Vollkorn Nudeln vs. "normale" Nudeln

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12.11.2008, 15:53
julez05

Vollkorn Nudeln vs. "normale" Nudeln

Hallo an alle.

Trotz benutzen der Suchfunktion konnte ich auf meine Frage keine Antwort finden
Da ich mehrmals den Hinweis gelesen habe lieber Vollkorn Produkte zu essen hab ich heute mal Vollkorn Spaghetti von Barilla gekauft.

Beim Vergleichen der Vollkorn Spaghetti mit meinen "normalen" Barilla Nudeln ist mir allerdings aufgefallen, dass sich die beiden in Sachen Nährwerten fast nichts geben.

Vollkorn Spaghetti (pro 100 gramm):
337 kcal
12,5 g Eiweiß
67,2 g KH davon 3,5 g Zucker
2,0 g Fett davon 0,5 gesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe: 6,0 g

Normale Barilla Tagliatelle (pro 100 gramm):
350 kcal
12 g Eiweiß
72,2 g KH davon 1 g Zucker
1,5 g Fett, davon 0,3 gesättigte Fettsäuren
Ballaststoffe: 3,0 g

Abgesehen von den Ballaststoffen (über deren Funktion und Wichtigkeit ich eigentlich bis jetzt nichts weiß) kommt es mir so vor als macht es wenig unterschied ob man nun Vollkorn Nudeln oder "normale" Nudeln isst. Da mir die normalen Nudeln besser schmecken und sogar mehr kcal haben (ich habe Probleme so viel zu essen, dass ich 300 kcal über meinen Kalorienhaushalt komme und bin über jede Kalorie in meiner Mahlzeit glücklich), werde ich lieber diese essen.

Habe ich in meiner Überlegung irgendein wichtiges Argument übersehen? Oder wird die Wichtigkeit speziell von Vollkorn Nudeln etwas überschätzt?

Danke für eure Antworten

Grüße
Julez
12.11.2008, 15:54
muskelfleisch

Ich habe auch mal einen Thread mit exakt der gleichen Thematik geöffnet.

Zitat:

Habe ich in meiner Überlegung irgendein wichtiges Argument übersehen? Oder wird die Wichtigkeit speziell von Vollkorn Nudeln etwas überschätzt?

Ja wird sie! Es reicht Nudeln al Dente zu futtern.
12.11.2008, 15:59
Chaser

Durch mehr Ballaststoffe kannste besser aufs Klo...

Aber solange du keine Verdauungsporbleme hast, sollte dich das nich stören.
12.11.2008, 15:59
julez05

Danke für die schnellen Antworten!
12.11.2008, 16:03
SkY

Zitat:

Zitat von julez05

Habe ich in meiner Überlegung irgendein wichtiges Argument übersehen? Oder wird die Wichtigkeit speziell von Vollkorn Nudeln etwas überschätzt?

vollkornprodukte sind von den KH her komplexer, außerdem werden normale nudeln überwiegend aus weizenmehl hergestellt, welches nicht sonderlich hochwertig ist.
12.11.2008, 16:03
Dream51

Mh naja...kann man so sehen, und so sehen...Also Vollkornnudel sind glaub ich besser, da die KH´s komplexer sind, da sie (glaub ich) aus vollem Korn geschrotet sind, normale Nudeln ohne den Hülsen...so oder so ähnlich, aber auf jeden fall sind die KH´s glaub ich komplexer^^
12.11.2008, 16:04
muskelfleisch

Der GI von Vollkornnudeln ist 35 und der von Nudeln al Dente 45
12.11.2008, 16:33
Smeyer

hab mir jetzt erst gerade 1 kg packung gekauft

vollkornnudeln ohne ei

weil ich muss auch mal was anderes futterns ausser eiweiss
12.11.2008, 16:51
SkY

Zitat:

Zitat von Smeyer

weil ich muss auch mal was anderes futterns ausser eiweiss

nach dem spruch zu urteilen, hast du absolut keinen plan von der materie, du solltest dich lieber mal genau im ernährungsbereich umgucken!
12.11.2008, 17:26
Smeyer

lol war auch übertrieben :action:

ich hab schon ahnung, meine ernährung grenzt an perfektion
12.11.2008, 17:29
SkY

das bezweifle ich schwer...
12.11.2008, 17:50
Cusn

ohne seine ernährung zu kennen?
12.11.2008, 17:56
dom86

ganz genau ^^
12.11.2008, 19:27
rwm

Zitat:

Zitat von SkY

vollkornprodukte sind von den KH her komplexer, außerdem werden normale nudeln überwiegend aus weizenmehl hergestellt, welches nicht sonderlich hochwertig ist.

Und was heisst das im Klartext ;) ?
12.11.2008, 19:50
Barbara

Buhuhuhuhuuuuuuu!!! Nudeln werden nicht aus Mehl hergestellt, sondern aus Grieß! Weizengrieß. Und der Unterschied zwischen Vollkorn und normalen Nudeln ist nix anderes, als daß bei den Vollkornnudeln die Hüllen mitverarbeitet werden, sonst ist der Ausgangsstoff derselbe!
Die KHs aus Vollkornnudeln werden im Körper halt langsamer verdaut und die Ballaststoffe helfen, daß die Verdauung auf Trab gehalten wird.
Wo im Falle von Reis und Brot Vollkorn erheblich besser ist als normal, ist das bei Nudeln tatsächlich ein so geringer Unterschied, daß man auch normale Nudeln nehmen kann, solange man sie nicht butterweich kocht, sondern eben Al Dente, wie Muskelfleisch schon geschrieben hat.
Fazit: kauf beim nächsten mal wieder normale, koch sie bissfest und spare Geld dabei:wink:
12.11.2008, 19:53
Smeyer

na super, umsonst gekauft:thumbdown:

1,40 € für nen halben kilo
12.11.2008, 20:13
Morski

Und die Ballaststoffe, Barbara?
12.11.2008, 20:17
Barbara

Ob 3g oder 6g ist eh egal, wenn man genug Äpfel und anderes Obst/Gemüse im Plan hat, meinst Du nicht?
Schliesslich soll ja jeder BBler genug grünes Gemüse essen von wegen der freien radikale, und ich gehe mal davon aus, daß das auch jeder hier weiß und tut :p:
12.11.2008, 20:31
Morski

Freie Radikale sind auch im Kaffee, oder? :lol:
Ich halte eine ausreichende Ballaststoffversorgung einfach nur für sehr wichtig, vorallem wenn man so große Nahrungsmengen verzehrt wie unser eins.
Wenn genügend Gemüse gefuttert wird ist dafür natürlich gesorgt, da hast du Recht.
12.11.2008, 22:01
muscle-mike

Ich futtere seit einer halben Ewigkeit nur noch Vollkornnudeln, weil sie nicht sehr viel teurer sind als die Normalen, ich sie in der gleichen Menge essen kann wie die Normalen und - jetzt kommt der Hammer - sie mir besser schmecken. :shock:
(Ja, ich schmeck den Unterschied auch durch die Soße durch :stupid:)
12.11.2008, 22:10
creepingdeath

Zitat:

Zitat von Barbara

Ob 3g oder 6g ist eh egal, wenn man genug Äpfel und anderes Obst/Gemüse im Plan hat, meinst Du nicht?
Schliesslich soll ja jeder BBler genug grünes Gemüse essen von wegen der freien radikale, und ich gehe mal davon aus, daß das auch jeder hier weiß und tut :p:

Hmm.. :pfeifer: Hab mich halt dann doch für die Vollkornnudeln entschieden. ;)
12.11.2008, 23:50
Antigone

Vollkornnudeln werden halt ohne Ei hergestellt, das könnte auch ein Kaufgrund sein. Außerdem ist die Mikronährstoffbilanz besser als bei "weißen" Nudeln und letztlich haben sie das doppelte an Ballaststoffen.
12.11.2008, 23:53
Barbara

Normale Nudeln werden auch ohne Ei hergestellt- es sei denn, Du kaufst die mit Ei. Gibt es immer mit und ohne.
Ich krieg von Vollkornnudeln Magenschmerzen und ABARTIGE Blähungen, deswegen lass ich´s. Alles andere gibt es sonst in Vollkorn und ohne Probs.
Im Übrigen ist das Pektin, wie es im Apfel vorkommt, der beste Ballaststoff, weil wasserlöslich und quillt im Darm am besten. Daher einen Apfel am Tag und nix mit de Vollkornnüdelkes- zumal man ja nicht jeden Tag Nudeln isst,oda?
13.11.2008, 00:07
creepingdeath

Zitat:

Zitat von Barbara

Daher einen Apfel am Tag und nix mit de Vollkornnüdelkes- zumal man ja nicht jeden Tag Nudeln isst,oda?

Doch, ich (leider) schon... Jeden Tag 250g Vollkornnudeln (tr. abgewogen natürlich).:neutral:
13.11.2008, 00:32
kingKikapu

Zitat:

vollkornprodukte sind von den KH her komplexer, außerdem werden normale nudeln überwiegend aus weizenmehl hergestellt, welches nicht sonderlich hochwertig ist.

die KHstruktur bleibt die gleiche. in den vollkornnudeln findest du nur mehr ballaststoffe. des weiteren werden nudeln aus grieß hergestellt.
13.11.2008, 00:38
tomarse

Zitat:

Zitat von kingKikapu

in den vollkornnudeln findest du nur mehr ballaststoffe.

Und vermutlich mehr Mineralstoffe und dergleichen.
13.11.2008, 07:37
Morski

Ich esse auch nur Vk-Nudeln. Bei Aldi sind die recht billig, schmecken mir ebenfalls besser und ich werde davon satt.
Von normalen Nudeln muss ich meistens die doppelte Menge futtern, um ein Sättigungsgefühl zu erlangen.
13.11.2008, 13:51
muskelfleisch

Zitat:

koch sie bissfest und spare Geld dabei

Vor allem spart er dann Geld weil er eine Dose Raumspray zur Duftneutralisierung weniger brauchen wird :jumpers:
13.11.2008, 14:03
kingKikapu

Zitat:

Und vermutlich mehr Mineralstoffe und dergleichen.

ja, das kann sein.
13.11.2008, 14:18
Julez

Cooler Nick :-)

mfg

Julez the Original