ZutatenPangasiusfilet nach Bedarf Zutaten100g BrechbohnenZubereitung Pangasiusfilet mit Zitronenpfeffer bestreuen, in erhitztem Öl (ich nehme Olivenöl) braten. Zum Schluss mit nem kleinen Schuss Weisswein ablöschen. Wer mag kann noch etwas Knobauchpulver draufstreuen Brechbohnen ( TK oder frisch) kurz kochen, abtropfen lassen, in etwas warmem Olivenöl schwenken, frischen Knoblauch reinpressen (Menge nach Geschmack) Einen Teelöffel Sambal Oelek […]
Chili con Carne
Zutaten60 g Gemüsezwiebeln Zutaten9 g Tomatenmark Zutaten10 g Heinz Ketchup ZutatenSalzZutatenPfefferZutaten1 getrocknete Chili SchoteZutaten130 g Goldmais Mexico Mix (Bonduelle)Zutaten400 g Tomaten (Dose – Bancetto)Zutaten340 g TatarZubereitung Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten bis es glasig ist. Hackfleisch hinzugeben und anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, Ketchup und die […]
Thunfisch-Quarkcréme
Zutaten1 Zwiebel Zutaten300 g Thunfisch in eigenem Saft (2 Dosen á 150 g)Zutaten500 g Magerquark Zutaten2 TL PfefferZutaten3 TL OreganoZubereitung Thunfisch abtropfen lassen , die Zwiebel in extrem kleine Würfel schneiden. In einer hohen Schüssel den Thunfisch , die gehackte Zwiebel und den Magerquark gut vermengen. Mit 2 Tl Pfeffer und 3 Tl Oregano das […]
Tsatziki selbstgemacht
Zutaten2-4 Knoblauchzehen Zutaten1 Salatgurke Zutaten500g Magerquark ZutatenMineralwasser Zutaten2-3 TL Salz Zutatenweisser PfefferZubereitung Die Salatgurke entweder gut abwaschen oder mit dem Sparschäler dünn abschälen – je nach Belieben. Auf der Küchenreibe auf der groben Seite kleinraspeln, in ein Sieb geben, mit 1 Teel Salz vermengen und im Waschbecken abstellen, da das Zeug mächtig Wasser zieht. Den […]
Lachs auf Blattspinat
Zutaten1 El SherryZutaten100 ml Rama cremefine Zutaten200 g Lachsfilets ( frisch oder Tiefkühl)Zutaten200 g Blattspinat ZutatenMuskatZutatenSalzZutatenPfefferZubereitung Den Blattspinat auftauen lassen, in eine feuerfeste Form geben. Die Lachsfilets evtl.auftauen lassen, abwaschen, trockentupfen, salzen und auf den Blattspinat geben. Cremefine mit Sherry, Pfeffer, salz und wenig geriebener Muskatnuss würzen und über den Fisch geben. Im Ofen bei […]
Gemüse aus dem Backofen
Zutaten2-3 Zwiebeln ( ca 200 g)Zutaten2 Paprikaschoten ( ca 150 g)Zutaten1 Zucchini ( ca 200 g)Zutaten1 Aubergine ( ca 100 g) Zutaten3 Tomaten ( ca 300 g)Zutaten2 EL Öl ZutatenSalzZutatenPfefferZutatenChilischotenZutatenRosmarinZubereitung Die Aubergine waschen, in ca 2×2 cm große Würfel schneiden, reichlich mit Salz vermengen ( 2-3 EL) und beiseite stellen. Tomaten halbieren, Zucchini in 2×2 […]
Thunfisch-Tomatensauce
Zutaten1 Packung passierte Tomaten (500ml)Zutaten2 Dosen Thunfisch in Wasser (je 150 Gramm Abtropfgewicht)Zutaten1 kleine ZwiebelZubereitung Zwiebel in winzige Würfel schneiden, im Topf oder Pfanne kurz anbraten, passierte Tomaten dazu geben, erhitzen lassen Thunfisch abtropfen lassen und dazugeben, würzen (Jodsalz, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Chili) und fertig.
Putenspiesse
Zutaten500 Gramm ganze Champignons Zutaten2-3 Zwiebeln Zutaten500 gramm Paprika Zutaten1 kg Putenbrust ZutatenSchaschlikspießchen (Holz oder Metall)Zubereitung Putenbrust in Würfel schneiden. Champignons halbieren (und vorsalzen). Paprika in Vierecke schneiden. Zwiebeln halbieren und die einzelnen schichten trennen (so dass sie auf die Spießchen passen). Alles wie gewünscht auf die Spießchen schieben, würzen und ab auf den […]
Puten-Champignon-Pfanne
Zutaten500 g Champignons Zutaten1kg Putenbrust Zutaten2 ZwiebelnZubereitung Putenbrust würfeln und zusammen mit kleingewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben, bis Zwiebeln glasig und Pute gar ist. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons halbieren und ordentlich (!) mit roter Paprika (Gewürzpulver) und viel Salz würzen. Auch in die Pfanne zu der Pute und den Zwiebeln […]
Bolognese à la tomarse
Zutaten1 kg ZwiebelnZutaten2 kg Hackfleisch – Schwein / RindZutaten500 g KarottenZutaten200 g SellerieZutaten1 kg Tomaten passiertZutaten200 g Tomatenmark KonzentratZutaten125 ml RotweinZutaten20 ml OlivenölZutatenSalzZutatenMajoranZutatenOreganoZutatenPfefferZubereitung Zwiebeln klein schneiden und im Olivenöl glasig rösten. Danach das Hackfleisch zugeben und solange auf mittlerer Stufe umrühren, bis das Fleisch großteils durch ist. Salzen, Majoran, Oregano und Pfeffer (ungefähre Mengen siehe […]