Zutaten200 g Risottoreis Zutaten8 Riesengarnelen (mit Schale, ohne Kopf)Zutaten1 Zwiebel Zutaten5-8 Knoblauchzehen Zutaten1 l Wasser Zutaten1 Lorbeerblatt Zutaten1 rote Paprika Zutaten1/16 l Weißwein ZutatenBasilikum ZutatenOlivenöl ZutatenSalz ZutatenPfefferZubereitung
Wasser mit Garnelen, Lorbeerblatt, zerdrücktem Knoblauch und Salz zum Kochen bringen. Ca. 5 min kochen lassen, danach Garnelen auslösen und klein schneiden, Schalen wieder ins kochende Wasser geben, und 5min weiter kochen lassen. Eine rote Paprika unterm Grill fast schwarz rösten, Haut abziehen, klein schneiden und anschließend kalt stellen. Zwiebeln in Olivenöl rösten, Reis glasig mitrösten, mit Weißwein ablöschen und nach und nach Garnelensud zugeben. Kurz vor Garende Garnelen, Paprika und Basilikum klein gestückelt zugeben. Mahlzeit!
