JeyDe´s AD-Rezepte Thread

[jeyDe]

Und dann noch ein Rezept mit Bild:

Kebap-Zucchini-Pfanne


Zutaten


300g Hähnchenkebap
200g Zucchini
50g Soja Cuisine
100g Feta light

Zubereitung



Das Kebapfleisch achön scharf anbraten, während dessen die Zucchini würfeln.
Zucchini zum Kebap geben, und kurz mit braten. Derweil den Feta würfeln. Diesen dann zusammen mit der Soja Cuisine in die Pfanne geben, den Käse schmelzen lassen, ggf. noch mit Salz abschmecken, fertig.
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Nährwerte


701kcal
33,5g Fett (Entspricht 43,4% des Brennwertes)
9,9g Kohlenhydrate (Entspricht 5,7% des Brennwertes)
88,4g Eiweiß (Entspricht 50,9% des Brennwertes)

[jeyDe]

Zutaten

200g Kochschinken 250g Lachsfilet (TK) 50g Räucherlachs in Scheiben 100g Gouda geraspelt 1 Eiweiß (35g) 200g Soja Cuisine 100g Schlagsahne 125 Creme Double 1 Bund Schnittlauch Zitronensaft Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Lachfilets auftauen, waschen, trocken tupfen und kleinschneiden. Dann diese im Mixer mit dem Eiweiß pürieren.
Den Räucherlachs fein würfeln und die Schlagsahne steif schlagen.
Beides dann unter die Lachs-Eiweiß-Mischung rühren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen.

Das Gemisch auf den Kochschinkenscheiben verteilen und diese aufrollen.

Soja Cuisine und Creme double verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unterrühren. Die "Cannelloni" in eine gefettete (oder beschichtete) feuerfeste Form geben, Soja-Cuisine-Schnittlauch-Mischung darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten bei 200°C backen.

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Nährwerte
Ergibt zwei Portionen á
574 kcal
36,7g Fett (entspricht 57,5% des Brennwertes)
7,6g Kohlenhydrate (entspricht 5,3% des Brennwertes)
53,4g Eiweiß (entspricht e 37,2% des Brennwertes)

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Tahini-Waffel


Zutaten


1 Ei
15g Tahini Paste

Zubereitung


EI und Tahini-Paste vermischen ud entweder süßen oder Salzen. Reicht für eine Waffel.
Ich habe so ein "Waffeleisen" aus Kunststoff (gabs mal bei Weltbild), da braucht die Waffel 2min in der Mikrowelle.

Nährwerte


178kcal
14,1g Fett (Entspricht 71,3% des Brennwertes)
2,4g Kohlenhydrate (Entspricht 5,4% des Brennwertes)
10,4g Eiweiß (Entspricht 23,3% des Brennwertes)

[VerfressenerTyp]

sieht auf jeden fall (fast) alles RICHTIG lecker aus ! kannst du mir n tipp geben wo man hänchenkebap bekommt ?

[SuperVegeta]

Gibts im Lidl tiefgefroren und auch im Pennymarkt (vor-mariniert).

Ansonsten tolle Rezepte, vielen Dank, werde mal das ein oder Andere ausprobieren!

[szhantel]

Bisschen AD-Food-Porn?

[jeyDe]

@SZ: Das ist ja auch mal geil!

@Verfressener Typ: Ich hole mein Kebap bei Kaufland von der Firmal "Tillmanns".

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Laugenbrötchen


Zutaten


80g Butter (Frau Antje leicht)
20g geschrotete Leinsamen
120g Eiweiß (aus etwa 4Eiern)
50g Eiweißpulver neutral
30g Sojamehl
Bindemittel nach wahl, z.B. Konjakmehl, Guakernmehl oder Agar Agar
Natronlauge (gibts in der Apotheke)
Salz


Zubereitung


Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Butter in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen, derweil das Eiweiß leicht aufschlagen. Dann die Butter mit etwas Sojamilch (ohne Salz und Zucker) oder mit Wasser mischen und das Eiweiß unterrühren.
Das Eiweißpulver, Sojamehl und die geschroteten Leinsamen unterrühren und etwas salzen. Mit Bindemittel und Wasser für Geschmeidigkeit sorgen und aus dem Teig vier brötchen formen. Wer mag kann auch noch etwas NAtron oder Backpulver in den Teig geben.
Die fertigen Brötchen mit der Natronlauge bestreichen (Vorsicht walten lassen!) und für 30min ab in den Ofen.


Man kann natürlich auf die Lauge verzichten und ganz normale Brötchen daraus backen. Auch süße Brötchen sind möglich!

Auperdem kann man Schinkenwürfelin den Teig einarbeiten und Käse über die Brötchen streuen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Nährwerte


Ergibt 4 Brötchen á
155kcal
7g Fett (Entspricht 42,3% des Brennwertes)
2,2g Kohlenhydrate (Entspricht 5,8% des Brennwertes)
19,4g Eiweiß (Entspricht 51,9% des Brennwertes)

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Hühnchen/ Pute auf indische Art

Zutaten: 500gr Hähnchenbrustfilet bzw Putenbrustfilet 20g Mango Chutney 200ml Kokosmilch (½ Dose)light 2EL Sesamöl (oder Pflanzenöl) 400gr Mungobohnenkeimlinge Gewürze: Massalla, rotes Currypulver, Chinagewürz Salz 1EL Gemüsebrühe 1TL Konjakmehl (oder Bindobin) 3 Packungen Shirataki-Nudeln als Beilage Sojasauce Sambal Olek

Zubereitung

Shirataki in etwas Wasser mit Sojasauce, roter Currypaste und Sambal Olek kochen.
Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und und kräftig und nach eigenem Ermessen mit rotem Currypulver und Massalla würzen.Das gewürzte Fleisch nun in einer heißen Pfanne mit Cookingspray und gewürfelten Zwiebeln anbraten. Anschließend 1TL Konjakmehl und 2 Esslöffel Mango Chutney kurz in der Pfanne mit anrösten und mit 1/8 Liter heißem Wasser und etwas Gemüsebrühe aufkochen lassen. Zum Verfeinern noch ½ Dose Kokosmilch, etwas Salz und Mungobohnenkeimlinge dazugeben. Das Ganze kurz köcheln lassen und nach Bedarf andicken.

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Nährwerte
ergibt 2 Portionen á:
522,7 kcal
20,1g Fett (Entspricht 40,2% des Brennwertes)
7,1g Kohlenhydrate (Entspricht 5,5% des Brennwertes)
76,3g Eiweiß (Entspricht 59,3% des Brennwertes)

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Hähnchen-Käse-Bouletten

Zutaten 250g Hähnchenbrustfilet (alternativ Geflügelhack) 60g Gouda light 1TL Senf Pfeffer, Salz

Zubereitung

Die Hähnchenbrust durch den Fleischwolf drehen und mit Pfeffer, Salz, Paprika und Senf würzen.
Den Käse in der Küchenmaschine fein häckseln und nach und nach untermischen (nicht alles auf ein Mal, sonst hat man einen Käseklumpen).
Daraus kleine Bouletten formen und anbraten.

Durch den Käse bleiben die Bouletten wunderbar in Form und sind innen etwas cremig (wenn man sie direkt warm isst).

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Nährwerte
437,9kcal
12,4g Fett (Entspricht 28,4% des Brennwertes)
2,3g Kohlenhydrate (Entspricht 2,4% des Brennwertes)
68,2g Eiweiß (Entspricht 69,2% des Brennwertes)

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Ich habe mir eben einen lecker Buttereierkuchen gemacht:

Buttereierkuchen
Zutaten
1 Ei
10g Eiweißpulver
15g Butter (Frau Antje leicht)

Zubereitung
Die Butter in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen, 3El Wasser und die restlichen Zutaten unterrühren und in der Pfanne ausbacken.

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Oben drauf gibts bei mir immer Ahornsirup von Walden Farms oder gepulvertes Erythrit.

Nährwerte
167,6kcal
11,1g Fett (Entspricht 59,4% des Brennwertes)
1,3g Kohlenhydrate (Entspricht 3% des Brennwertes)
15,7g Eiweiß (Entspricht 37,6% des Brennwertes)

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Heute gabs die beste Pizza die ich je gegessen habe, auch besser als eine aus normalem Teig. Hier ist das Rezept für den Boden

AD-Pizza (Boden)


Zutaten


250g Blumenkohl
1 Ei
200g Gouda light
Salz

Zubereitung



Den rohen Kohl (ohne Stünke) in der Küchenmaschine fein häckseln, so dass er wie Grieß aussieht. Den Blumenkohl in ein mikrowellen geeignettes Gefäß geben und für 8 min in der Mikrowelle garen (Dafür wird kein Wasser benötigt!).
Derweil den Käse ebenfalls häckseln und den Ofen auf 230°C vorheizen.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den breiigen Teig auf ein Backblech (mit Backpapier) geben.

Den Teig für 15min backen, danach kann er mit Tomatensauce bestrichten und belegt werden. Je nach Belag braucht die Pizza dann noch mal 10min im Ofen.

An Stelle des frischen Blumenkohls geht auch TK. Dann dan Blumenkohl einfach garen (Bissfest!) und abkühlen lassen und dann häckseln.


Nährwerte


Ergibt 2 Portionen á
298,8kcal
16,4g Fett (Entspricht 64,3% des Brennwertes)
3,9g Kohlenhydrate (entspricht 6,8% des Brennwertes)
16,6g Eiweiß (Entspricht 29% des Brennwertes)





Dann der Belag, das Bezieht sich jetzt auf die hälfte des Teiges, die andere Hälfte habe ich für meinen Schatz anders gemacht.

Also:
Sauce: 30g Sweet BBQ-Sauce von Walden farms, mit einem Schluck Wasser verdünnen (schmeckt sonst zu kräftig vor) und mit Konjakmehl oder Binobin o.ä. etwas andicken.

Belag: 2 Wiener (Go light) mit nur 2% Fett --> 100g
3 Cornichons (Diätini) --> 30g
1 Scheibe Gouda light --> 30g

Hinterher habe ich noch eine Sauce drüber gestrichen (nach dem Backen), die aus 15g Mayo und 15g Soja Cuisine bestand.

Das macht für meine Pizzahälfte insgesamt folgende Nährwerte:
619,1kcal38,4 Fett
6,3g Kohlenhydrate
38,4g Eiweiß


Ihr könnt eure Piza natürlich auch anders belegen, aber ich lieeeeeebe Hot-Dog-Pizza.

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Zerbombter-Spinat-Thunfisch


Zutaten
Eine Dose Thunfisch im eigenen Saft (150g)
2 Eier
80g Käsecreme (Minus L)
500g Spinat
Salz, Pfeffer




Zubereitung
Den Spinat auftauen lassen (nicht abtropfen).
Den Thunfisch abgießen, mit der Gabel zerquetschen und die beiden Eier und 60g vom Spinat unterrühren, salzen und pfeffern.
Den restlichen Spinat in einem Topf erhitzen und darin die Käsecreme schmelzen und würzen.
Derweil die Thunfisch-Ei-Spinat-Masse in eine große Pfanne geben und stocken lassen. Dann mit dem Pfannenwender zerteilen (ähnl. wie bei Kaiserschmarn). Noch etwas cross anbraten, dann auf einem Teller so anrichten, dass die Thunfisch eine Umrandung bildet und den Spinat mit der Käsecreme in die Mitte geben.IMG_2575.JPG


Nährwerte
648,6kcal
36,1g Fett (50,1%)
4,2g KH (2,6%)
76,8g Prot. (47,3%)

[jeyDe]

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Bacon-Spinat-Hackbraten


Zutaten


400g Tartar
350g Hähnchenbrustfilet (alternativ Putenhack)
500g Spinat (TK)
1 Ei
170g Champignons (eine Dose)
200g Rohschinken light
200g Käse mit 5% Fett
70g Soja Cuisine

Zubereitung


Den Spinat auftauen und auswringen. Den Ofen auf 190°C vorheizen und den Schinken in der Pfanne ausbraten, so dass er schön knusprig wird, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Champignons im Fett vom Bacon glasig dünsten und etwas abkühlen lassen, derweil den Käse reibe und das Hühnchen durch den Fleischwolf drehen.
Den Schinken zerkrümeln und mit dem Hack, dem Ei, der Sahne und dem Käse mischen und abschmecken. (Den Käse nach und nach untermischen, sonst wird’s klumpig.) Nun die Pilze und den Spinat untermischen, den Teig in eine Kastenform füllen und eine Stunde backen.




Nährwerte


Ergibt 4 große Portionen á
447,4kcal
13,6g Fett (27,6%)
2,5g KH (2,2%)
77,9g Prot. (70,2%)


Den Hackbraten kann man kalt oder warm genießen. Ich mach mir den gern zum mitnehmen, wenn man ihn in der Mikrowelle erwärmt wird der Käse auch wieder flüssig.

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Gorgonzola-Huhn


Zutaten


200g Hähnchenbrustfilet ( 2 kleine Filets)
100g Gorgonzola (ich nehme gerne kräftigen und Strecke die Sauce dann lieber noch)
20g Butter (Frau Antje leicht) oder eben ganz normale
25g Sojamilch (Alpro Soja rot) oder Sahne oder normale Milch
Konjakmehl oder anderes Bindemittel
Wasser



Zubereitung


Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Hähnchenbrüste kurz von beiden Seiten scharf anbraten.
Derweil den Gorgonzola in einem Topf in der Butter und der Milch schmelzen, mit Wasser verdünnen, etwa 100ml (abschmecken) und dann mit 1-2tl Konjakmehl abbinden.


Die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen, die Sauce drüber geben und für etwa 15min backen, so dass der Gorgonzola auf dem Hähnchen eine leichte Kruste bildet.


Meiner Meinung nach sind auf Grund des würzigen Gorgonzolas keine weiteren Gewürze notwendig.




Dazu isst man am besten einen Salat oder auch Broccoli/Blumenkohl.
Nicht Low-Cablern würde ich Nudeln dazu empfehlen.


Nährwerte

577,2kcal
33,9g Fett (54,1%)
0,1g KH (0,1%)
67,1g Prot. (46,8%)

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