szhantel kocht...

[szhantel]

So gut wie täglich stelle ich bei der Bewertung von Ernährungsplänen fest, dass in ca. 90% der Fälle deutlich zu wenig bis gar kein Obst und Gemüse im Plan ist. Das ist aus mehreren Gründen schade und schlecht. In Obst und Gemüse stecken wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sie haben eine niedrige Kaloriendichte und machen satt, so muss z.B. niemand während einer Diät hungern. Zudem sind sie schnell und leicht zubereitet und können auch unterwegs einfach verzehrt werden. Regelmäßiger Konsum ist Immunsystemanregend, Bakterienbekämpfend, Blutzuckerregulierend, Cholesterinsenkend und Blutdrucksenkend. Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind der Killer Nr. 1 in den Industrienationen!

Ein weiterer wichtiger Aspekt von Obst und Gemüse ist der Einsatz als präventive Bio-Waffe gegen Krebs, unseren Killer Nr. 2! In unserem Körper findet ein ständig währender Kampf zwischen Zellen statt, die sich zu Krebs entwickeln wollen, und Abwehrzellen, die den Organismus gesund erhalten wollen. Die vielen tausend sekundären Pflanzenstoffe helfen dem körpereigenen Reparaturdienst, Schäden an Zellen zu kitten, bevor sie bösartig werden. Gelingt das nicht mehr, können die Stoffe entscheidend die Bildung eines neuen Blutgefäßsystems stören, mit dem sich ein Tumor versorgt. Je mehr Obst und Gemüse wir essen, desto schlechtere Chancen hat der Krebs. Das ist Fakt. Aber es ist wichtig, vielseitig zu kombinieren. Denn kein Nahrungsmittel enthält für sich allein alle potentiell krebshemmenden Inhaltsstoffe. Daher heute mein

Smoothie of the Day

Ergibt so ca. 800ml, also 3 Portionen

Zutaten

250ml roterTraubensaft
150ml Kirschsaft
100ml Granatapfelsaft
1 Kiwi
1 halberApfel
Handvoll Erdbeeren
Handvoll Heidelbeeren
Handvoll Himbeeren
1 TL Olivenöl
1 Eiswürfel

Alles im Standmixer zusammenkippen und 60 Sekunden pürieren. Schmeckt oberlecker, eine echte Vitaminbombe voller Antioxidantien und perfekt harmonierender sekundärer Pflanzenstoffe mit deren phytochemischen Wirkstoffen. Und haltet Euch so halbwegs an die Mengenangaben, da hab ich mir durchaus was dabei gedacht…

Entweder sofort trinken oder in eine Thermoskanne füllen und später auf der Arbeit oder in der Schule/Uni geniessen.

[Nixe]

Ich habe eine Zeit lang gerne meinen Thunfisch-Mais-(und ggfs. andere Gemüsesorten)-Salat mit folgendem Dressing gemacht (Mengenangaben geschätzt):

- 4 TL Light-Kräuterquark (2,4% Fett (ausm REWE od. Penny)
- 1 TL Light-Ketchup (ausm Lidl)
- 1 TL scharfer Senf
- diverse Salatkräuter
- Salz, Pfeffer
- Ggfs. etwas Tabasco

Das ganze ist nicht "klassisch" flüssig wie ein Dressing, aber in Kombination mit dem Thunfisch wird eine ähnliche Konsistenz hergestellt, wie bei den Thunfischbaguettes von Subway.

Oh sorry, habe dein Rezept jetzt erst gesehen. Werde ich auch mal testen. Vielen Dank.

[szhantel]

Grüner Power-Smoothie

Ergibt so knapp 1000ml, also 4 Portionen

250ml Wasser
250ml Ananassaft (100% Frucht)
halbe Banane
halbe Avocado
Handvoll Feldsalat
Handvoll Baby-Spinat
1 Selleriestängel
Saft einer Limette
kleines gehacktes Stück Ingwer
2 Eiswürfel

Keine Sorge, falls Euch die Kombination von Früchten und Salaten erst mal abschreckt. Das ist geschmacklich total (Achtung, Wortwitz) im grünen Bereich! Und sooo gesund...

[dings]

Ich hab kein Vandaloo in unserem Supermarkt gefunden

[szhantel]

Ich hab kein Vindaloo in unserem Supermarkt gefunden

Amazon oder Gourmondo helfen gerne!

[szhantel]

Wünsche: LC gerechte Gerichte, die möglichst auch noch schnell zuzubereiten sind.

Buon Giorno a Tutti! La Cucina Italiana: Saltimbocca alla romana – ein echter Klassiker aus Italien

Zutaten für 2 Personen

4 flachgeklopfte Kalbsschnitzel a ca. 120g
4 Scheiben Parmaschinken
4 Blätter frisch gepflückter Salbei
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 EL Butterschmalz

Zubereitung

Die Schnitzel mit Haushaltspapier trocken tupfen und auf der Innenseite mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Jetzt mit dem Schinken und Salbei belegen, in der Mitte zusammenklappen und andrücken. Eine große beschichtete Pfanne heiß werden lassen, das Butterschmalz heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden Seiten 2 1/2 – 3 Minuten bei höchster Temperatur braten und sofort servieren. Man könnte noch den Bratensatz mit etwas Wein oder Madeira ablöschen und als Sauce darübergeben, danach war mir aber nicht. Dazu gab es mariniertes gegrilltes Gemüse (Aubergine, Paprika, Zucchini). Kinderleicht, schnell gemacht und Kategorie Low Carb.

[jeyDe]

Ich musste meine Schatz lange bequatschen bis er sich bereit erklärt hat das Rezept fürs Pollo Tonnato auszubrobieren und was soll ich sagen? Wir sind beide absolut begeistert!!! Alo probiert alle mal diese Eiweißbombe aus!

[dings]

Verdammt, Paste, ich wusste es -.- Ich hab jetzt Vindaloo Sauce gekauft

[mcselede]

Verdammt, Paste, ich wusste es -.- Ich hab jetzt Vindaloo Sauce gekauft

Kannste auch nehmen.

Paste = Konzentrierte Sauce

[dings]

Aber ich wollte es doch selber kochen Naja, weg muss es ja trotzdem

[szhantel]

mcselede hat völlig Recht. Paste ist nur konzentrierter, kannst von der Sauce ´nen Tick mehr nehmen.
Aber Vorsicht, rantasten an die Schärfe! Ich hatte glaube ich auch Sauce und keine Paste verwendet letztes Mal.

[mcselede]

Soße oder Paste ist egal, ist beides höllisch scharf...

[szhantel]

Gelber Ignite-Smoothie – was für ein Start in den Tag

Ergibt so ca. 1000ml, also 4 Portionen

500ml Orangensaft (100% Frucht)
1 Mango
Handvoll getrocknete Cranberries
1 Birne
1 Maracuja
1 TL Olivenöl
2 TL Curcumapulver
1 halber TL Cayenne Pfeffer
2 Eiswürfel

Alles im Standmixer zusammenkippen und 60 Sekunden pürieren.

[BodyPimp]

Hauptsache die Smoothies immer mit dem stylishen Absolut-Longdrinkglas.

[legendkiller]

Für was kommt eigentlich Olivenöl rein?

Oder ist das nur für die gesunden Fette ? Karotten sind ja nicht drinnen ?!