Falaffeln BB-Tauglich?

[Dicktator]

Frage ist selbt erklärend, haben heute so eine Fertigmischung für Fallafeln gegessen...ich fands sehr lecker und bis auf das braten (meine Mutter hat sie in Fett ertränkt) müsste das doch eigentlich auch BB tauglich sein oder nicht?

Gibts evt. andere Zubereitungsmöglichkeiten? Im Backofen ausbacken zB?

gruß
Andre

[stephang]

habs mal gegoogelt:

Falafel
200g Kichererbsen getrocknet
1 Grosse Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Kreuzkümmel, im Mörser gestampft
1/2 Esslöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Prise Majoran
Muskat
1 1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Bund Petersilie fein gehackt
Maiskeimöl zum Fritieren

Zubereitung:
Die Kichererbsen während 12 Stunden in viel kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgiessen und die Kichererbsen während 36 Stunden keimen lassen. Alle 12 Stunden gut spülen. Vor der Zubereitung nochmals gut spülen und durch die feinste Einstellung im Flerischwolf drehen oder im Cutter pürieren. Alle anderen Zutaten ausser dem Öl dazumischen. Die Mase abschmecken und ein zweites Mal pürieren. 1/2 Stunde ziehen lassen. Baumnussgrosse Kugeln formen und diese nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Bei mittlerer Öltemperatur goldbraun fritieren. Falafel können wie Frikadellen mit einer Sauce serviert werden. Am besten aber schmecken sie im Pittabrot mit viel frischen Gemüse und einer Schnittlauch Knoblauch Sauce.
Tip: Man die kleinen Plätzchen flach drücken und in der Teflonpfanne braten anstatt zu fritieren.
Das Rezept wird sehr scharf, wer es nicht so mag etwas cayennepfeffer reduzieren.
Viel Spass

wenn du also eine alternative zum fritieren findest
(ggf. fettarmes braten in der teflon-pfanne
backofen
dünsten
im heißen wasser kochen)

ist es ziemlich bb-tauglich

wer probiert sich aus?

[Dicktator]

Bin dabei
Bzw werde berichten...allerdings mit diesem fertigen Mix ...Backofen und in Wasser kochen hört sich vielversprechender an wie bei wenig Fett in der Pfanne zu braten...wir haben eine schlechte Pfanne da wirds unter aller Garantie nur anbrennen

[Massefreak1]

Bin dabei
Bzw werde berichten...allerdings mit diesem fertigen Mix ...Backofen und in Wasser kochen hört sich vielversprechender an wie bei wenig Fett in der Pfanne zu braten...wir haben eine schlechte Pfanne da wirds unter aller Garantie nur anbrennen

es gibt doch PAM oder wie das heisst, ist fettersatz zum braten, dann musst keine experimente machen.^^

[Morski]

Kochen ist relativ sinnfrei, da man die Kichererbsen nach dem Einweichen roh essen kann. Das frittieren dient auch nur dazu, dass die Kügelchen knusprig werden.

Anbraten mit wenig Fett stelle ich mir schwierig vor. Die Dinger haben den Reibekucheneffekt. Kipp ordentlich Öl in die Pfanne und nach 30 Sekunden ist alles aufgesaugt^^.

[WomanOrMachine]

Es gibt doch jetzt so 'ne neue Friteuse, die ohne Öl frittiert - wäre evtl. eine Option.

[Dicktator]

@Freak:

Ja ist richtig aber ich wüsste nicht wo ich das her bekommen sollte außer aus dem Internet und dann ist da wieder das bestellen...du weißt schon


@ Morski:

Ja da hast du Recht Mir ist eingefallen diese Mischung musste man auch erstmal in Wasser einrühren...würde man daraus die Bällchen formen und in kochendes Wasser geben würden sie ja nur noch mehr aufquellen...logisch


Ich habe recherchiert und zwar machen die wohl viele im Backofen und pinseln sie einfach ganz leicht mit etwas Öl ein, damit es nicht zu drüsch wird...ich denke das ist dann trotzdem noch wesentlich weniger wie beim frittieren in der Pfanne! Ich probiers einfach mal aus...mit und ohne Öl

[der_pumper]

Es gibt doch jetzt so 'ne neue Friteuse, die ohne Öl frittiert - wäre evtl. eine Option.

Wo denn das?

[Dicktator]

Wo denn das?

Da wird doch im TV für geworben...ich meine die kostet aber locker mal 200 Euronen- ergo leider keine Option ^^

[WomanOrMachine]

Friteuse quasi ohne Fett

[der_pumper]

Ochjo... das ist ja sensationell.
Nur leider etwas teuer...

[Marcel121]

Friteuse quasi ohne Fett

Schnäppchen!

[WomanOrMachine]

Ochjo... das ist ja sensationell.
Nur leider etwas teuer...

Schnäppchen!

Meine Güte, man gibt soviel Geld für Scheiße aus - und dann wird an den wichtigen Punkten geknausert ...

[Dicktator]

Meine Güte, man gibt soviel Geld für Scheiße aus - und dann wird an den wichtigen Punkten geknausert ...

Sagt sich so leicht als erwachsene, geldverdienende (oder zumindest dein Mann ja) Frau

Ich bin armer Schüler wo soll ich denn noch sparen...bzw bevor ich an Sachen spare die mir wichtiger sind ,mach ich einfach einen Thread in MB auf, und erfahre dass man die Dinger auch einfach im Backofen machen kann

[Paradoxo]

und die pommes dauern dann mal ne gute stunden bis sie fertig sind^^