wie viel muss ein gutes messerset kosten

[WomanOrMachine]

Danke, King. Ich habe eh nur Billigmesser, mal gucken wo ich so einen Stein herbekomme.

Du bist dann aber auch so nett und gibst uns die Info weiter, gelle? ^^

[nirwana]

Ich hab meine von hier

Ansehen ?

Man braucht aber wirklich Übung....

[kingKikapu]

Ansehen ?

[robert234]

Ist Ansehen ? hier okay, King? Ansehen ?

[kingKikapu]

ja, der ist gut. vorallem schön groß. hatte ich dir den nicht schonmal in einem anderen thread empfohlen? Ansehen ?

wenn deine messer richtig fertig sind, also richtig fies stumpf oder sogar mit kleinen ausbrüchen an der klinge, wird ein 1000er stein zu fein sein. fürs regelmäßige scharfhalten ist der stein aber perfekt.

[robert234]

Ausbrüche haben sie nicht, aber sie sind nicht mehr allzu scharf. Wie scharf sie allerdings sind, nachdem ich den Stein benutzt habe ... Ansehen ?

[Gast]

Aha, das erklärt einiges.... Ansehen ?
Und welchen Wetzstab sollte ich mir jetzt zulegen?

Ikea-Keramik-Wetzstab Ansehen ? kostet 7,99 oder so und reicht vollkommen aus....


@alle die behaupten, dass ein Wetzstab nur entgratet:
Warum habe ich es dann geschafft mit meinem Wetzstab alte total stumpfe Messer wieder scharf zu machen? Ein Keramik-Wetzstab ist nichts anderes als ein "Schleifstein" nur, dass sich dieser nicht abnutzt und mit Diamanten werden auch die Messer in der Industrie geschärft... da ist nix mit Schleifsteinen...

[Dirk_39]

Ich benutze eine Flex-Lamellenscheibe, 120er Körnung.....Ansehen ?



Nö, wofür hat man ´nen Metzger in der Familie? Außerdem würde ich mich doch nur selber schneiden^^

[djyomen]

Ansehen ?

Ansehen ?

Hab leider kein kurzes Demovideo gefunden. Das prinzip ist aber einfach, im set sind 4-5 schleifsteine mit verschiedenster körnung. Man spannt das messer ein und schleift das messer. Dank der schiene hat man immer den richtigen winkel.

[kingKikapu]

Ikea-Keramik-Wetzstab Ansehen ? kostet 7,99 oder so und reicht vollkommen aus....


@alle die behaupten, dass ein Wetzstab nur entgratet:
Warum habe ich es dann geschafft mit meinem Wetzstab alte total stumpfe Messer wieder scharf zu machen? Ein Keramik-Wetzstab ist nichts anderes als ein "Schleifstein" nur, dass sich dieser nicht abnutzt und mit Diamanten werden auch die Messer in der Industrie geschärft... da ist nix mit Schleifsteinen...

weißt du staff, ich "schaffe" es mit einem teller, einer tasse oder einem ziegelstein ein messer zu schärfen. das heißt noch lange nicht, dass das besonders sinnvoll oder vorteilhaft wäre.
...und glaub mir, ich weiß, wie in der industrie klingen geschärft werden. bestimmt nicht mit einem wetzstahl. Ansehen ?

[Bigpapa]

Ich hab mal bei einem Metzger gearbeitet seid dem ziehe ich die alle über den Wetzstahl mit den Dingern kannst du dich Rassieren.
Wenn sie nicht mehr so schön sind gebe ich sie einem Kumpel mit der ist Metzger der zieht sie mir über die Maschine dann past das wieder für 2 Jahre mim Selbst scharf machen.
Macht übrigens fast jeder nette Metzger wenn man da Regelmäßig einkauft und mal nett fragt.