Heut gabs bei mir mal wieder eine leckere Suppe.

Scharfe Rübensuppe mit Hähnchen

Zutaten für 4 Personen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 große Möhren
- 1 mittelgroße Petersilienwurzel (schwer zu bekommen, kann man aber auch weglassen)
- 1/2 mittelgroße Steckrübe
- 1/4 mittelgroßer Weißkohl
- 1 Stange Staudensellerie
- 200g Brokkoli
- 400g Hähnchenfilet
- 2EL Olivenöl
- Salz, Cayennepfeffer
- 1-2EL Hühnerbrühe (instant)
- 1 kleine Chilischote
- 2EL Zitronensaft

Sämtliches Gemüse schälen (wenn nötig) und klein schneiden.
Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchenfilet darin anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Fleisch aus dm Topf nehmen und Zwiebeln und Knoblauch in dem Bratfett andünsten. Gemüse (ausser Brokkoli) dazu tun und ca. 3 min. mitdünsten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Fleisch wieder zugeben. Suppe köcheln lassen. Cilischote waschen, längs einritzen, entkernen. In Ringe schneiden und in die Suppe geben. Brokkoli in die Suppe. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig.

Ich mache das nicht strikt nach Rezept sondern frei Schnauze.

Laut Rezept hat es folgende Werte:
Pro Portion: ca. 240kcal, 25g E, 8g KH

Also durchaus akzeptabel.