Rührei oder Spiegelei - wie sind die nährwerte

[Todesengel]

Das Programm ist sehr hilfsreich! thx

[Damaja]

Ich tu immer gaaaanz wenig Öl in die Pfanne & reib es dann mit nem Küchentuch breit ... von dem Öl-Spray bin ich noch nicht so überzeugt - ist das nicht teuer? Außerdem - wo bekomm ich sowas denn her?

selbstwenn da das fett noch nich mit drin is, das is jetz nich so überwältigend viel fett was du zum braten brauchst. Ich hab gehört man kann auch mti Sprudelwasser braten, weiß aber nich ob das vielleicht nur bei Fleisch und so geht

mit wasser braten ist wie BB mit rehabändchen.

braten findet bei temperaturen über 100°C statt und das fett stellt einen kontakt zwischen bratgut und pfanne her und mindert gleichzeitig das haften und verbrennen der bratgutoberfläche.
wasser verdampft bei diesen temperaturen und ist ohne druck (-kochtopf) nicht in der lage temperaturen über 100°C an das gut weiterzuleiten.

wer mit wasser "braten" will, kann sich die mühe sparen und gleich niedertemperaturgaren. das hat den gleichen effekt und man muss nicht ständig aufpassen, dass einem etwas anbrennt.

Also mit ner Teflonpfanne brauch ich gar nichts.

Wenn man aber Öl nimmt, muss man das alles zu den Nährwerten zählen? Zieht ja doch eigentlich nicht ins Fleisch ein. Irgendwie verschwindet es doch