Welches Brot

[Sergej Fährlich]

Ganz simple Frage:
Welches Brot ist am BB-geeignetsten? D.h. möglichst hohen Anteil an langkettigen KH's.

[n1Ls]

ich hab immer das sonnenblumen-vollkornbrot von plus...

~ 7% eiweiß
~ 60% kh
~ 5% fett

[tomarse]

60% KH erscheint mir etwas viel für ein "richtiges" Vollkornbrot. Müsste eher zwischen 30 und 40 liegen.

[TechM]

[...]
Welches Brot ist am BB-geeignetsten? [...]

wechsel dich mit dunkeln brötern ab, da kannst nix falsch machen auf dauer und es hängt dir nicht so schnell zum hals raus wenn du mal tauschst.

ich esse hauptsächlich das kastenförmige-vollkornbrot von der real-hausbäckerei.

[tomarse]

Ach ja, zur Frage: je gröber und dünkler, desto besser. Am besten sollte es so gut wie nur aus Schrot bestehen, kein Mehl.

Da man das Brot allerdings eh nie ohne viel eiweißhaltigen Belag isst , und man als BBler auch zu jeder Mahlzeit gesundes Fett zu sich nimmt, relativiert sich das ein bisschen, da beides die KH-Verdauung verlangsamt. Es muss daher wirklich nicht immer das gröbste Brot sein, aber besser ist es.

[n1Ls]

oops stimmt
hatte da was falsches im kopf... nochma nachgeguckt und es liegt bei ca. 40% an KH