Ich hab das Rezept wie folgt abgewandelt - fett- und zuckerreduziert:

3 Eier
75 g Zucker
50 g Margarine und 100 g Magerquark verrühren

2 zerdrückte Bananen zugeben. 250 g Mehl und 2-3 TL Backpulver vermischen und dazugeben (ideal ist sieben aber muss nicht sein).

Das ganze in 12 Muffinformen (oder Muffin-Backblech) geben (je Form ca. 1,5 Esslöffel) und ca. 20-25 Minuten bei 200 °C Umluft backen.