:finger::finger:
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:finger::finger:
Ich hab den Teig auch nicht vorgebacken. Wurd trotzdem immer recht lecker! :D Was sagt uns das? Du kannst nüschts!
1) Habs jetzt rein editiertZitat:
Zitat von Wassert
2) liegt unter anderem an der Teigdicke, der Feuchtigkeit, Backtemperatur und dem Ausmaß des Belags, ob der Teig durch wird oder nicht
3) :finger:
Boah wie fies!:schimpf:
Auch wenns ein älterer Thread ist, ich habe mir diese Pizza gerade mit Sojamehl (entfettet) und 5% Käse gemacht und fand sie richtig lecker! Danke für das Rezept.
hab sie auch schon mit vk mehl probiert ... das teil schmeckt einfach sowas von lecker !
ist auch was nettes was man mal fuer eltern und geschwister machen kann !
Morgen kommt Versuch #2. Diesmal mit nem hübschen Mädel an meiner Seite :-D Dann kann ja quasi nix mehr schiefgehen^^
Hatte sie auch mal gemacht... Ist komplett schief gegangen ^^
Der Teig war zu dick, der Belag hauchdünn. Tomatenmark hatte ich nicht verwendet, dafür Tomatensauce.
ja den boden muss man halt vorbacken!
Haha, und genau da beschwer ich mich immer bei dem Fertigkram: Dicker Teig, nix druff! Genau deswegen muss man doch selbst Hand anlegen xD Mafioso verarscht sich selbst. :angel:Zitat:
Zitat von mafioso
Dieser Thread könnte paar Bilder vertragen!
Heute Abend, lieber Lou! :)
Ich nehm dich beim Wort ^^ Zeig uns 'ne schöne, saftige Pizza Gnarls! Oh ja!
wir warten.... *g*
Sorry, hatte gestern mein Zimmer noch umgestellt und die Elektronik nicht angeschlossen. Hatte dann nachts um 1Uhr keine Lust mehr drauf :-D
Experiment ist übrigens - mal wieder - fehlgeschlagen. Teig ist wieder nicht aufgegangen, in der mitte noch pappig.. Schmeckt wieder sehr bescheiden der Teig. Kann man aber trotzdem essen, oder krieg ich dann Probleme mit meinem Magen?^^
Bilder werd ich mal nachträglich anhängen gleich :)
so ist das nunmal, wenn der teig zur hälfte aus quark besteht. essen kann mans trotzdem und in der diät schmeckts sogar super. ^^Zitat:
Teig ist wieder nicht aufgegangen, in der mitte noch pappig..
Nun gut, vllt bin ich auch mit den falschen Erwartungen rangegangen. Aber sonderlich überzeugt bin ich trotzdem nicht :-D
Dann werd ich das Zeug mal zum mittagessen hin vernichten, einen halben Pott Teig hab ich auch noch, der wird heut Abend gemacht^^
Ach, mach dir nichts draus ^^ Bleib am Ball und irgendwann klappt das Rezept schon! Schmeckts trotz mieser Optik denn einigermaßen?
kannst ja mal versuchen, den teig schon beim vorbacken knursprig zu bekommen.
Experementiere mal ein wenig mit dem Backpulver. Vllt. ist es zu wenig?
Wie lange läßt Du den Teig ruhen, bevor er in den Backofen kommt?
Der Belag schmeckt wunderbar! :-D Der Teig hat nen knetigen und mehligen Geschmack, nichts für mich.. Gegessen wird sie trotzdem^^Zitat:
Zitat von Lucifer
Ich probiers mal aus. Er war aber auch schon leicht am Blasen machen beim vorbacken, wie bei Sebbo glaub ich. Ich pack heut Abend noch 5min drauf und hoff aufs beste.Zitat:
Zitat von kingKikapu
Dann pack ich heute ne halbe Packung Backpulver mehr rein. Für knapp mehr als 400g Vollkornweizenmehl dürfte aber eigentlich eine ausreichen.. Naja, probieren kann ichs ja mal :)Zitat:
Zitat von mcselede
Ruhen lassen? Gar nicht, was wäre hier deine Empfehlung? Brauch man diese Art von Teig überhaupt ruhen lassen? Soweit ich weiß geht es doch meist nur um die Butter, oder? Oder ist der Quark hier das Equivalent?^^
Im Anhang mal ein Bild.. Meine Begleitung hatte anscheinend ne zittrige Hand, so gut wie alle Fotos sind verwackelt.. Und das beste Licht war in der Küche auch nicht, hoffe es reicht euch :)
ich habe den teig probeweise bei 200°C umluft richtig knusprig vorgebacken, vom blech auf ein rost gelegt, dick belegt und bei 300°C (max. was der ofen hergibt) den belag fertig gebacken. so schmeckts sehr viel besser und kommt schon fast an eine gute echte pizza ran!
wow sieht das lecker aus
Krass, sah bei mir nicht so lecker aus. Der Teig war wesentlich dunkler, schmeckte ganz OK aber der Rand war zuuuu knusprig bzw. hart.
Hab aber auch den ganzen Teig auf ein Blech geklatscht, denke das werde ich in Zukunft nicht mehr so machen. Hab den Teig dann auch soweit vorgebacken bis der ziemlich cross war und dann den Belag darauf verteilt.
Ich hab zwei so kleine Dosen mit Tomatenmark auf dem einen Blech verteilt, da Herr Kohlmann ja meint das müsse dick drauf. Mir persönlich hat das nicht geschmeckt, werde in Zukunft weniger nehmen.
Ansonsten ne echt gute Sache, mit der Zeit wird die wahrscheinlich auch immer leckerer.
ich nehme immer n bischen passierte tomaten mit gewuerzen als tomatensauce
Auch ne Möglichkeit, schmeckt dann vielleicht weniger süß? Das war das was mich an dem Tomatenmark gestört hat. kA ob da extra Zucker drin ist...
ich habe mir nochmal das grundrezept von kohlmann angeschaut. ich mache den teig ohne öl und nehme für eine backblechpizza 350g magerquark, 200g mehl und 2 eier.
belag für die thunfischpizza:
4-5 dosentomaten und etwas tomatensaft aus der dose fischen und zerdrücken. mit salz, rosmarin, oregano und etwas zucker abschmecken und als erstes auf die pizza geben.
2 150g dosen thunfisch mit einer gehackten knoblauchzehe, 1tl olivenöl, salz, cayennepfeffer und buntem pfeffer mischen und als nächstes drauf.
zum schluss ca. 100g lightkäse und eine geschnittene zwiebel drüber.
nach dem backen ein paar blätter frischen basilikum in streifen schneiden und drübergeben.
Wahnsinn king, sieht echt super aus! Die Vorgehensweise versuche ich nächste Woche mal selbst nochmal.. Dann nehm ich einfach die Hälfte der Zutaten, dann hab ich den Stress mit 2 Blechen nicht.
Hast du den Teig denn ruhen lassen? Hast die Originalzutaten von Ronny genommen?
Edit: Hätt ich mal ne Minute gewartet^^
teig mit backpulver braucht nicht zu ruhen. der geht beim backen.
Hab mir den kompletten Thread nich durchgelesen aber weiß jemand wie das Verhältnis mit Vollkornmehl ist?
Steht ja am Anfang der Seite das der Threadersteller da sich ein wenig unsicher ist.
habs grad mir und meinen Eltern zum Abendessen gemacht....alle waren begeistert davon ^^
Hab aber statt 400g Mehl, nur 200g Mehl benutzt. Wollte paar KH am Abend sparen ;D
falls es noch keiner nachgerechnet hat (mit beispielbelag)
http://www.bilder-upload.eu/upload/ZSXoUOM25fHhM86.JPG
durch weglassen des öls lassen sich nocheinmal viele kcal einsparen. weiteres potential: 4 eiweiß statt vollei (spart nochmal 14gr fett).
durch meinen umstieg auf vollkorn konnte ich meine pizzateig-backmischung nicht mehr verwenden. statt dessen habe ich immer dreikorn-brot und vollkornbrot gemischt und als teig verwendet.
habe es grade nachgekocht und bin erstaunt: der teig ist total luftig
habe zuerst die eier aufgeschlagen, dann mit dem magerquark verrürt, anschließend backpulver hinein und das öl. erneut verrürt und dann unter rühren die 400gr vollkornmehl hinein. (meine prise salz viel zu hoch aus :( )
das ganze aufs backpapier ausrollen (habe eine dicke pizza gemacht, also alles auf ein blech)
dann 200gr geschälte tomaten (dose) im mixer pyriert und mit dem tomatenmark, pfeffer, chayennepfeffer, asiatischer chillisauce und ein wenig paprikapulver verrürt und mit einem löffel auf der pizza verteilt.
dann belegt.
habe übrigens noch frisch geschnittene oregano- und balsamico blätter von topfpflanzen zwischen tomatensauce und belag gestreut
durch sehr fein geriebenen käse brauchte ich insgesamt weniger und es ist trotzdem überallhin verlaufen
sauber ... da geht mir fast einet ab wenn ich das lese, bei mir gibts n bischen salat :(