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Hallo. Nur vegetarisch oder vegan könnte ich mich nicht ernähren. Ich hätte immer Bedenken, das mir gewisse Grundstoffe für den Körper fehlen würde. Außerdem esse ich zu gern Fleisch wie Geflügel oder Rind. Auch Quark und Joghurt könnte ich nicht von meinem Speiseplan verbannen. Aber das sieht ja jeder für sich anders. MfG
Interessant, das Thema hier zu finden :)
Meine Freundin lebt fast komplett vegan und durch sie bin ich jetzt auch darauf gestoßen. Bislang kann ich mich noch nicht 100% damit anfreunden, aber in vielerlei Hinsicht sympathisiere ich mittlerweile sehr ... Es gibt viele sehr gute Alternativen zu vielem Alltäglichen, was wir so in uns rein schütten ... :) Im anderen Thread die green Smoothies sind zb toll ... oder Goldhirse, gepopptes Amaranth. Ich mag auch Soja Joghurt zb viel lieber als normalen Joghurt.
Der Tipp mit den Linsen ist top! Aber ich erinnere mich noch an meinen ersten Versuch ... :D Linsen mit Reis und Thai Curry Paste ... wow war das eklig :) Saucen sind schon was Tolles! :)
Mit Kokosmilch kann man Linsen, Reis und Thai Curry Paste echt gut essen! Ich nehme dann statt Reis aber lieber Kartoffelstückchen. Muss halt richtig gewürzt werden, da darf vor allem Masala nicht fehlen.
Lebt sie vegan oder ernährt sie sich vegan? Das ist ja nochmal ein großer Unterschied. Stichwort Ledergürtel, Ledercouch etc.Zitat:
Zitat von BurningM
Okay, dann habe ich mich falsch ausgedrückt ... dann ernährt sie sich natürlich nur vegan :D Aber auch eher weil sie sich dadurch gesundheitlich besser fühlt .. sie ist keine der Typen Mensch, der alles andere hasst und Meinungen aufdrängen will ^^
Der Tipp mit der Kokosmilch. Darauf hätte ich auch selbst kommen können :D Danke dir! Klingt schon recht lecker
Bei Baktat sind 240g pro Packung drin, also 24g Protein auf 100g.Zitat:
Zitat von Ronny Kohlmann
Wie bereite ich die denn am besten zu ? vielleicht ersetze ich dann 250g Quark durch 200g rote Linsen oder so. Wie hoch genau ist jetzt die biologische Wertigkeit ?
Das wäre mein Tipp für rote Linsen:
http://www.muskelbody.info/forum/rez...ml#post1242252
Entscheidet jeder für sich wie er sich ernährt. Wichtig ist doch dass man sich körperlich mit seiner Ernährungsform wohlfühlt und für sich auch ethisch und moralisch im Reinen ist.
Für mich hat sich über die Jahrzehnte eine Mischform bewährt. Fleisch, Eier, Gemüse, Obst und Getreide.
Fleisch und Eier kaufe ich beim Bauern hier im Ort, Gemüse beim türkischen Händler in Hannover, Obst vom Baum oder im Supermarkt.
Fleisch und Eier sollten aus meiner Sicht deutlich teurer werden. Dann ändern sich auch die Zuchtbedingungen zugunsten der Tiere.
Schlimm finde ich die Oberlehrer, die Missionare. Wer sich vegetarisch/vegan ernährt sollte es aus innerer Überzeugung tun.
Würde nicht zu viel auf biologische Wertigkeit geben, kann es zwar grad nicht beweisen, aber hab schon oft, auch von sehr breiten, leuten gehört dass der unterschied minimal und vernachässigbar ist. ausserdem kann man einfach ein paar Lebensmittel kombinieren. Weiße Bohnen und Mais sollen zusammen ganz gut sein zb.
Ein dickes Lob!Zitat:
Zitat von Barbara
Ich schaue hier nur noch selten rein in letzter Zeit, habe es gerade wieder einmal getan und bin auf diesen Thread gestoßen, den ich mit Gewinn gelesen habe. Eine so weitgehend sachliche, ohne grobe Beleidigungen auskommende, intelligente, ehrliches Interesse an Standpunkten anderer zeigende und mitunter auch witzige Diskussion zu diesem Thema dürfte im Internet Seltenheitswert haben.
:daumen:
Sind halt ein tolles Board:P
Sag mal, warst du nicht auch vegetarier/veganer, psyco?
Mal ein erstes Fazit nach ca. einem Monat und dem Versuch, den Fleischkonsum so viel wie möglich einzuschränken bzw. so viele vegetarische Tage wie möglich die Woche, und wenn Fleisch max. 100g am Tag.
Die Umstellung ist natürlich schwerer, da ich seit ca. 1-2 Jahren den Fleischkonsum hochgefahren hatte und seit jeher Fleisch esse.
Ich habe einige Fleischersatzprodukte getestet. Die Produkte auf Sojabasis meide ich mittlerweile, da sie mir am schlechtesten schmecken.
Auf anderer Basis geht gut (Erbsen, Kartoffeln, Weizen z.B.)
Tatsächlich bringt Wurst/Fleisch einen Eigengeschmack mit sich, der schwer nachzuahmen ist. Ich dachte ne zeitlang, dass die Wurst ja nur wegen der Würze so gut schmeckt aber dem ist nicht so, sonst würde man ja einfach auf das vegetarische Produkt dieselbe Würze stülpen.
Was ich krass finde, dass die meisten Marken-Fleischersatzprodukte, im Bereich Aufschnitt/Wurst sehr teuer sind (12-20€ pro kg) und ähnlich viel kosten wie manches Bio-Fleisch.
So ganz weg vom Fleisch bin ich bisher jedenfalls noch nicht gekommen, geb mich aber auch damit zufrieden wenn ich es jetzt mal länger schaffe den Fleischkonsum so massiv zu drosseln (80% weniger als vorher) und mir halt ab und an was gönne, dafür wird es dann natürlich ausschließlich Bio-Fleisch sein.
Super! Deine Klimabilanz wird dann vielleicht sogar die von Robert toppen :D
Da die iranische Küche viel Fleisch vorsieht, und ich auch Fleisch und Fisch zu sehr mag, halte ich es wie in deinem letzten Absatz erwähnt: Am besten nur Bio-Fleisch mit etwas besseren Haltungsbedingungen der Tiere und besseren Eigenschaften als das Billigfleisch. Fleischersatzprodukte oder vegetarisches Essen nehme ich aber gern, wenn ich in der Mensa esse.
Bezüglich der Inhaltsstoffe von Ersatzprodukten sollte man übrigens vorsichtig sein, weil darin oft zu viel Mineralöl enthalten ist. Ökotest moniert das regelmäßig, und zeigt Produkte auf, die wenig belastet sind. Wie bedenklich Mineralöl für den Menschen ist, bzw. wo die Unbedenklichkeitsgrenze ist, ist umstritten, aber es gibt empfohlene Grenzwerte: https://www.oekotest.de/gesundheit-m...-_12820_1.html
Ernähre mich mein halbes Leben vegetarisch. Davon 5 Jahre vegan.
Jetzt seit 5 Jahren wieder vegetarisch.
Die Milchprodukte die ich konsumiere beschränken sich auf Magerquark, Hüttenkäse, Feta und Mozzarella.
Eier esse ich seit etwas über einem Jahr wieder. Das aber auch nur höchstens einmal im Monat 3 Stk.
Ich hatte deshalb nie irgendwelche Nährstoffmängel.
Auch als Veganerin nicht.
Und auch im Training oder in Sachen Aufbau merke ich keine Defizite dadurch.
Wenn manche meinen ich sähe heute zu maskulin aus, dann muss ich wohl was richtig gemacht haben.
Was den Geschmack von Fleischersatzprodukten angeht, ich mag es nicht, wenn es zu fleischähnlich schmeckt.
Ich denke das kommt auch auf die jeweilige Perspektive an.
In all den Jahren hatte ich nie den Gedanken, dass ich Fleisch vermisse oder dergleichen.
Ich esse nach wie vor Schinken, Wurst und Fleisch, so wie ich das immer getan habe und auch auf dem letzten Lebensabschnitt nicht ändern werde. Mir schmeckts! :zunge:
Gerade gelesen, dass in den USA die Firma Remilk künstliche hergestellte Milchprodukte (aus im Labor hergestelltem Milchprotein) vertreibt: https://www.agrarheute.com/tier/rind...hbauern-609904
Dies soll auch bald nach Deutschland kommen -- finde ich genial! Vor allem, wenn es nicht auf den Milchgeschmack ankommt, wie in Proteinpulver, würde ich sofort zu dem Laborprotein greifen!
Solchen Chemiedreck würdest Du konsumieren? :shock:
Wenn das Produkt ordentlich untersucht wird und die Produktion kontrolliert abläuft, klar.
Ich hab mal gecheckt: Es gibt doch so einige Veggie-Produkte, die sowohl von Warentest als auch Ökotest regelmäßig gut bewertet wurden. Gerade hab ich das Cordon Bleu von Regenwalder Mühle gegessen (Testsieger), das war deutlich besser als jedes 0815-Supermarkt- oder Mensa-Cordon-Bleau mit Fleisch (da mag ich in der Regel den Schinken nicht).
Ich werde jetzt meinen Fleischkonsum auf Hauptgerichte beschränken, in denen Fleisch vorkommt (eben bspw. bestimmte iranische Gerichte), und ansonsten Fleisch zwischendurch vermeiden und auf Fleischersatzprodukte zurückgreifen.
Und ich beschränke mich auf Wurst von Helmut! Ätschibätschi!
Habe vorgestern erstmals von iglo ein veganes Schlemmerfilet gegessen, Basis war Weizen und Reis - hat überraschend gut geschmeckt.Zitat:
Zitat von rv
Meine Erfahrung mit Veggie Produkten aller Art ist folgende: Es gibt absolut abartiges Zeug, welches man mit bestem Willen nicht essen kann, dagegen gibt es aber auch sehr schmackhaftes Zeug, welches zwar nicht mit Fleischprodukten zu vergleichen ist, aber dennoch einen guten Geschmack hat und ich auch gerne esse. Ich finde die Spanne zwischen gut und schlecht sehr sehr groß, wesentlich größer als bei z.B. Fleischprodukten, weshalb ich da oft mit Vorsicht einkaufe.
Meine grundsätzliche Meinung dazu ist, dass vegetarische Produkte (die es ja schon immer gab, vllt nicht in der Vielzahl) gerne vermehrt auf den Markt kommen können und auch als eine gute Alternative zum übermäßigen Fleischkonsum ihre Berechtigung haben. Ich halte es aber für schwachsinnig mit vegetarischen/veganen Mitteln typische Fleischprodukte exakt mit Geschmack, Farbe und Konsistenz nachbilden zu müssen. Wenn jemand, wieso auch immer kein Fleisch essen möchte, dann soll er es einfach nicht tun, dazu gibt es in unserer Zeit und Gesellschaft fast unendlich viele Alternativen, da muss man nicht ein künstliches Schnitzel oder Bratwurst nachbauen.
Sehr interessant!Zitat:
Zitat von rv
Jedoch halte ich es für weit hergeholt bei durch fermentation hergestelltem Milchprotein von Milch zu sprechen. Besteht doch echte Milch aus tausenden mehr als nur Proteinen, da kommen Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, ... hinzu, die ein komplexes Gemisch bilden.
Die Anwendung als Proteinzugabe in Fertigprodukten, also wie es z.B. schon in den USA betrieben wird, oder dann vllt auch als reines "künstliches" Whey halte ich dafür für erfolgsversprechend.
Ich würde mir so ein Proteinpulver auch kaufen, sofern es geschmacklich passt und das AS-Profil ausreichend ist.