Drei Pancakerezepte

1.) Powerpancakes (Grundrezept):

100gr. Haferflocken
1 Ei und 3 Eiklar
1EL(20gr) Naturhonig
1EL(20gr) Rosinen
1 Apfel, gewürfelt
Mineralwasser

Nährwerte: 34,3 E/105,4 K/14,8 F/708,9kcal

Alles zu einem glatten Teig verrühren unter Zugabe von genügend Mineralwasser. Aus dem Teig 4 bis 5 gleichgroße Pancakes backen.
Nach belieben mit Streusüße, Diätmarmelade, oder Naturhonig verzehren - lecker !!
Sie lassen sich kalt sehr gut mitnehmen als Snack. Anderes Obst, besonders Beeren und Bananenmuß, passen auch sehr gut, ebenso wie Samen und Nüsse.

2.) Pfannkuchen mit Marmelade:

200gr Eiklar (6 Stück)
50gr Fruchtvollkornmüsli
50gr Diäterdbeermarmelade

Eiklar und Müsli im Mixer oder der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Daraus 4 gleichgroße Pfannkuchen backen. Mit heißer oder kalter Marmelade servieren. Eventuell mit Streusüße bestreuen.
Tip: Zum Mitnehmen als Sandwiches, mit der Marmelade dazwischen, einpacken

Nährwerte: 25,5 E/54,7 K/2,1 F/348,1 kcal

3.) Quarkpfannkuchen mit Rosinen :

400gr Eiklar (12 Stück)
100gr Haferflocken
100gr Magerquark
150gr Magerjoghurt
30gr Eiweißpulver 80% (2-3EL)
50gr Rosinen
je 10 Tropfen Vanille-, Rum-, Bittermandelaroma
eventuell Süßstoff

Alles, bis auf die Rosinen, im Mixer gut mixen. Daraus in einer beschichteten Pfanne Pfannkuchen backen und dabei die Rosinen auf die Pfannkuchen verteilen.

Nährwerte: 98,2 E/111,9 K/8,4 F/938,7 kcal