Sushi

Auf Anfrage hier ein Sushi-Rezept.
Nährwerte habe ich nicht und auch keine Lust sie auszurechnen, hab genug getippt.



Sushi ist für eine bodybuildinggerechte Ernährung bestens geeignet.
Jay Cutler´s selbstgenannte größte Macke ist, dass er jede Woche über 500 Dollar für Sushi ausgibt. :shock:
Kein Scheiss.


Zutaten:

Sushi-Reis (Rundkornreis)

Essig-Salz-ZUckermischung in Pulverform zu Würzen des Reises, erhältlich in Asia-Shops, der Reis bleibt dann immer schön klebrig

Nori (Algen) werden zum Umwickeln oder zur Deko verwendet

Gari, fein gehobelte und marinierte Ingwerstreifen.
Am besten vorher probieren, schmeckt nämlich nach Seife.

Goma, gerösteter Sesam zu Garnieren

Wasabi, grüne rettich-Pastete als Würze (sauscharf)

dunkle Sojasauce als Dip

frischer Fisch (roh oder gekocht) z.B. Lachs oder Thunfisch (nicht der Dosenfisch!!!)

Gemüse, z.B. MÖhren, Gurken oder Avokados




Zubereitung:

Reis. Das wichtigste bei der Sushizubereitung ist die richtige REiszubereitung.
Der Reis sollte 3x gewaschen werden und dann für etwa 60 Minuten rasten und trocknen.
In eine Kasserolle mit gutschließendem Deckel pro Tasse Reis 1,25 Tassen Wasser gebennund bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2 Min. bei hoher HItze, 5 Min wiederum bei mittlerer HItze und 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist.
Danach den Reis 10 MInuten mit einem KÜchentuch zugedeckt rasten lassen und anschließend in eine Schüssel füllen.
Den Reis jetzt mit der fertigen Gewürzmischung in Pulverform würzen und zugedeckt stehen lassen.
Wichtig ist, dass der Reis noch warm weiterverarbeitet wird, da er nur so seine Form behält.
Die ZUtaten wie Fisch oder GEmüse können in der Zwischenzeit klein geschnitten werden (Stäbchen f+ür Temaki-Sushi oder ca. 3mm dicie Scheiben für Nigri- oder Chirashi-Sushi).
Für Sushi-Anfänger eignet sich Temaki-, NIgiri oder Chirashi-Sushi.





Temaki-SushiSushi-Reis mit Zutaten je nach Geschmack in eine Tüte aus Nori (Algen) rollen.


Nigiri-SushiSushi-Reis in einer Schüssel anrichten und mit Gemüse und rohem, in feine Scheiben geschnittenem Fisch belegen.


Chirashi-Sushi:Aus dem heoßen Sushi-Reis feste Würfel formen und darauf feine Scheiben aus rohem Fischfilet legen




Tipp:Mit Wasabi und Sojasauce oder geröstetem Sesam servieren


Wenn jemand Fragen zum Sushi hat, fragt nicht mich, ich hab das Rezept nur abgetippt.