Makkaroni mit Schnitzelsoße

Hallo!

Hab gestern was gebrutzelt und wollt's euch nicht vorenthalten:

Für 2 Personen (laut der Frauenzeitschrift wo ich's herhab reicht's für 4, aber lassen wir das!)

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300g Möhren
500g Tomaten
400g sehr mageres Schweineschnitzel (sollten 300g sein, aber bei mir ist nach dem braten seeeeehr wenig übrig geblieben)
150ml Gemüsebrühe
ca. 300g Makkaroni
etwas geriebenen Käse nach Geschmack
etwas Öl zum braten

- Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, bzw. fein hacken
- Möhren schälen, vierteln und in schmale Streifen schneiden
- Tomaten über Kreuz einritzen, 10 sek. in kochendes Wasser tauchen, eiskalt abschrecken, häuten, Kerne entfernen und fein würfeln
- Schnitzel waschen, trockentupfen und quer in Streifen schneiden

- Öl erhitzen und Schnitzel darin gut anbraten
- Fleisch herausnehmen, Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz anrösten
- Möhren dazugeben und kurz mitbraten
- Tomaten und Brühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und ca. 10min köcheln lassen
- in der Zwischenzeit die Nudeln kochen
- nach den 10min das Fleisch in der Soße erhitzen und weiterköcheln (noch ca. 5min)
- Soße über die Nudeln geben und mit Käse bestreuen

Bon appetit!

Nährwerte kommen noch!