Hähnchenleber

[Ronny Kohlmann]

Hähnchenleber

Zutaten für 2 Portionen:
1 Packung Leber (500g)
3 Zwiebeln
1 Apfel
großer Schuss Rotwein
etwas Mehl
Salz
Pfeffer
Majoran


So gayts:
- Leber waschen, Fett, Blutreste und seltsamen Schmodder entfernen, beiseite stellen
- etwas Rapsöl (oder anderes Fett, welches sich hoch erhitzen lässt) in die Pfanne geben
- Messer und Schneidebrett vom 1. Arbeitsgang gut reinigen, oder neues nehmen
- Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden und ab in die Pfanne zum scharf anbraten
- Leber auf die Zwiebeln geben, ebenfalls scharf anbraten
- in der Zwischenzeit Apfel würfeln und mit in die Pfanne
- mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen
- Mit Gewürzen abschmecken
- bisschen köcheln lassen
- mit Mehl etwas andicken
- servieren

Dazu passt gut Brot.

Das auf dem Teller (großer Essteller) ist gut die halbe Menge.

Leber enthält viel gesunden Kram, aufgrund des hohen Vitamin A-Gehalts soll man Leber aber nicht mehr als 1x die Woche essen.