Kochen mit Flaver [Appetit kommt beim Essen] ^_^

[Flaver]

Hallo meine lieben,

da ich jetzt endlich mal die Zeit dazu habe, werde auch ich ein paar meiner Rezepte an euch weitergeben ;)
Ob es mit der Zeit weitere Rezepte geben wird, kann ich euch nicht sagen @_@


!!Bei mir wird es keine Nährwertangaben geben.
Wenn ihr die Kcal wissen wollt rechnet bitte selber nach.. ich zähle nichtmehr und hab auch kein Bock das für euch zu machen :*!!


Also ich fang einfach mal an :)


1. Magerquark-Pancakes

Zutaten:
-150gr. Mehl
-250gr. Magerquark
-2 Volleier / Alternativ 1Vollei+1-2 Eiklar
-Gestrichener Teelöffel Backpulver
-Süßstoff
-ggf. Aromen oder Royal Flavour

Zubereitung:
Eier trennen, Eiklar steif schlagen.
Mehl, Quark, Eigelb, Backpulver, Süßstoff vermischen.. wird der zeig zu dick, gebt ihr einfach Wasser dazu. Der Teig sollte aber nicht zu flüssig werden!
Nun hebt ihr den Eischnee unter.
Alles in eine beschichtete Pfanne und beidseitig anbraten ;)

http://img215.imageshack.us/img215/1358/pancakese.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/215/pancakese.jpg/)

2. Mohn-Magerquark Kuchen

Zutaten:
-40gr. Mohn
-50gr. gemahlene Haselnuss/Mandeln
-250gr. Magerquark
-30gr. Whey Protein [bevorzuge Schokolade/Erdnuss]
-1Vollei
-1Eiklar
-Süßstoff/ Aromen oder Royal Flavour

Zubereitung:
Zuerst müsst ihr den Mohn klein bekommen.. habe das mit einem Mörser gemacht aber mit einer Küchenmaschine klappt das denk ich auch.
Nun Trennt ihr die Eier und schlagt das Eiklar wieder streif.
Die übrigen Zutaten werden vermischt.
Den Eischnee unter die Masse heben (also schön langsam unterrühren und nicht mit dem Mixer durchmixen ;) )
Das Ganze in eine Kuchenvorm mit Backpapier geben und bei 180° für 20 bis max. 25min in den Ofen. [Achtung, kuchen wird schnell trocken]

http://img585.imageshack.us/img585/7669/mohnkuchen2.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/585/mohnkuchen2.jpg/)http://img706.imageshack.us/img706/4081/mohnkuchen3.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/706/mohnkuchen3.jpg/)

3. Bodenloser Käsekuchen

Zutaten:
-500gr. Magerquark
-200gr. Frischkäse Zubereitung 0,2% Fett (nicht körnig)
-1 Packung Pudding (zuckerfrei, z.b Dr.Oetker Original oder Ruf)
-2Eiklar
-Süßstoff, ggf. Aromen

Zubereitung:
Die Eiklar steif schlagen.
Magerquark, Frischkäse, Pudding Pulver und Süßstoff vermischen.
Eischnee unterheben (durch vorsichtiges rühren, am besten nicht mit der Küchenmaschine.)
Die Masse ein eine Kuchenform mit Backpapier gebeben und das ganze bei 180° ca 30min (evtl. auch länger?) backen.
Wenn ihr testen wollt, ob der kuchen fertig ist, nehmt ihr einen Zahnstocher und steckt diesen in den Kuchen und zieht ihn wieder raus.. klebt keine Magerqark Masse daran, ist der kuchen fertig.
Den Kuchen nach dem backen abkühlen lassen.

http://img696.imageshack.us/img696/8748/ksekuchen2.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/696/ksekuchen2.jpg/)http://img696.imageshack.us/img696/3373/schokokse3.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/696/schokokse3.jpg/)


4. Thunfisch-Pizza

Zutaten:
-130gr. Dinkel-Vollkornmehl (oder ein anderes ;) )
-1/2 Teelöffel Trockenhefe
-1Dose Thunfisch
-200ml. passierte Tomaten
-1 Zwiebel
-150gr. Harzer
-Gewürze
-Wasser, warm

Zubereitung:
Die Trockenhefe in warmen Wasser auflösen.
Mehl mit der Trockenhefe und dem Wasser zu einem Teig vermengen.
Ihr gegt einfach während dem Kneten des teigs immer mehr Wasser dazu, bis die konsistenz stimmt.
Sollte der Teig zu sehr kleben, gebt ihr noch Mehl dazu.
Der Teig kommt mit einem leicht feuchten Küchentuch abgedeckt in den warmen! [nicht heißen] Ofen zum gehen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, und schön glasig dünsten.
Passierte Tomaten darüber geben und Gewürze nach belieben dazu. (salz nicht vergessen ;) )
Das ganze einmal aufkochen lassen.

Nach 30min - 1Std. ist der Teig aufgegangen und ihr könnt ihn auf Backpapier ausrollen.
Den Teig mit der Sauce bestreichen.
Thunfisch abtropfen lassen und auf die Pizza.
Harzer drauf.
fertig.
Bei 180° ca. 10-15min Backen lassen.

http://img9.imageshack.us/img9/3103/pizza1s.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/9/pizza1s.jpg/)

5. Chinesische Nudeln

Zutaten:
-150gr. Mi-Nudeln
-200gr. Pute/Huhn/Rind
-150gr. Gemüsemischung (Tiefkühl)
-Helle Sojasauce
-Curry Paste Rot/Gelb/Grün

Zubereitung:
Die Mi-Nudeln in kochenden, gesalzenes Wasser geben.
Nebenbei: Fleisch in z.B gelber Curry Paste einlegen. (ca. 15min)
das Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Die Gemüsemischung (meine enthält Karotten, Sojasprossen, Shitake-Pilza, Bambussprossen, Wasserkastanie) in die Pfanne geben.

Die Nudeln abschütten und gut abtrofen lassen.
Nun gebt ihr die Nudeln in die Pfanne und haut ordentlich helle Sojasauce drauf und den rest der Marinade.
Das ganze gut durchrühren und anbraten lassen.

http://img534.imageshack.us/img534/4476/chinesisch5.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/534/chinesisch5.jpg/)http://img831.imageshack.us/img831/1973/chinesisch6.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/831/chinesisch6.jpg/)http://img189.imageshack.us/img189/2931/chinesisch7.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/189/chinesisch7.jpg/)

6. Nudelsalat

Zutaten:
-150gr. Nudeln
-200gr. Schwein/Huhn/Pute
-2 Becher Joghurt 0,1% Fett
-Mais & Paprika nach beliben
-Essiggurken
-Gewürze

Zubereitung:
Nudeln kochen.
Nudeln abgießen.
Nudeln abschrecken.
Nudeln in Schüssel.
Fleisch schneiden und anbraten. (am besten abkühlen lassen)
Nudeln mit Joghurt, Fleisch, Mais u. Paprika, gewürfelten Essig-Gurken bedeken.
Würzen. (nehme sehr gerne Dill und frische Petersilie)
Umrühren.
Fertig :)

http://img819.imageshack.us/img819/4451/nudelsalat2.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/819/nudelsalat2.jpg/)

7. Mac n' Cheese
Eines meiner lieblingsrezepts <3

Zutaten:
-150gr. Nudeln
-150gr. Belight Genießerscheiben mit Maasdamer (erhältlich bei aldi) [nehme ich, da sie trz. 16% Fett sehr lecker und Käsig schmecken!]
-100ml. 0.1% Fett Milch
-100gr. Frischkäse Zubereitung 0,2%Fett, nicht körnig

Zubereitung:
Nudeln kochen.
Seperat:
Käse, Milch, Frischkäse in einen Topf geben
Bei mittlerer Hitze immer wieder umrühren bis es eine Cremige Sauce ergibt.

http://img43.imageshack.us/img43/6030/cheesehe.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/43/cheesehe.jpg/)

8. Schoko-Mandelmakronen

Zutaten:
-100gr. gemahlene Mandeln
-1 Eiklar
-1-2 TL Kakao Pulver (~10gr.)
-1 Prise Salz

Zubereitung:
Ofen auf 140°C vorheizen.
Das Eiklar mit der Prise Salz und dem Süßstoff steif schlagen.
Dem ganzen dann die gemahlenen Mandeln und das Kakao-Pulver vorsichtig untermengen.
Mit 2 Teelöffeln dann einfach kleine Portionen (ähnlich wie Makronen) formen und auf ein Stück Backpapier legen.
-Darauf achten, dass die Portionen nicht zu groß, aber auch nicht zu klein werden.
Das ganze kommt dann für ~25min in den Ofen.
Nach den 25min den Ofen ein stück weit öffnen und die Kekse nochmal 30min fest werden lassen.

http://img841.imageshack.us/img841/6772/kekse1.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/841/kekse1.jpg/)

9. Thunfisch-Frikadellen

Zutaten:
-100gr. Haferflocken, zart
-1 Dose Thunfisch
-1 Zwiebel
-100ml. Eiklar (Tatra)
-Kräuter (Dill, Petersilie o.ä)

Zubereitung:
Ofen auf 180° vorheizen.
Thunfisch leicht abtropfen lassen.
Haferflocken, Thunfisch, Eiklar, Ziwbel (gewürfelt), Kräuter vermischen und schön kräftig durchkneten.
Frikadellen formen und das ganze für 20-25min backen.
Fertig :)

http://img835.imageshack.us/img835/6026/thunfischfrikedellen.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/835/thunfischfrikedellen.jpg/)

[Flaver]

10. Apfelbrot

Zutaten:
-200gr. Weizen-Vollkornmehl
-100gr. Haferflocken, zart
-2 Eier
-200gr. Apfelmus, ohne Zucker
-250gr. Quark, Mager
-300gr. Äpfel
-Rosinen ~50gr.
-Zimt
-1 Tüte Backpulver

Zubereitung:
Apfel schälen und in Stückchen schneiden.
Alle Zutaten durchkneten, in eine Form geben und für ~50min bei 160° backen.
Mit der Stäbchenprobe zwischendurch testen, ob das Brot fertig ist.

http://img812.imageshack.us/img812/8838/apfelbrot.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/812/apfelbrot.jpg/)http://img864.imageshack.us/img864/5919/apfelbrot2.th.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/864/apfelbrot2.jpg/)

[Lucifer]

Ich steh ja total auf Teigtaschen Rezepte: Ravioli, Piroggen, Dim-Sum ^^ Hab da noch nie 'ne Vollkornvariante ausprobiert. How about? :daumen:

[Flaver]

Was hältst du denn von Vollkorn-Empanadas?
Werde mich aber auch mal an Ravioli heranwagen ;)

[szhantel]

Selbstgemachte Vollkorn-Empanadas oder Vollkorn-Ravioli würden mich auch interessieren! Go Flaver! :esser2:

[Gammla]

solche Threads sind die besten !!! Ich würde mir ja noch Rezepte zum Mitnehmen wünschen...die Pancakes und der Kuchen lassen sich ja schon perfekt mit in die Schule nehmen !!!! Vielleicht auch noch Variationen von Magerquark, weil ich den so liebe und nicht will das ich den so oft esse und ihn irgendwann nicht mehr sehen kann ;)

[Lucifer]

Touché - an Empanadas hab ich noch gar nicht gedacht. Go for it ^^

[Flaver]

Update:
10. Apfelbrot

[tom13]

Hey Flaver,habe gestern denn Bodenlosen Käsekuchen gebacken.Würde da aber noch eine kleine bermerkung dazu sagen,ich würde empfehlen noch ein paar Spritzer Zitronensaft mit dazu geben,da ich finde das dadurch ein noch intensiverer Geschmack entsteht.
Sonst ist das das Rezept TOP.macht auch eine ganz schöne Volle Wampe :).

[tom13]

so,da ich den bodenlosen Käsekuchen gestern noch mal gemacht habe,wollte ich euch auch mal ein bild davon zeigen.Der is aber auch leckerrr :).

habe doppelte Masse genommen.

[szhantel]

Was hältst du denn von Vollkorn-Empanadas? Werde mich aber auch mal an Ravioli heranwagen ;)
Man wartet... :motz:

[Flaver]

sry... kann meine Rezepte zZ nicht ausführlich aufschreiben, da ich mir die handgebrochen habe und es einfach zu lange dauern würde ;)

1. Zutaten(Teig):
125gr. Vollkornmehl
1Ei
1/2 Becher Joghurt 0,1% Fett (75gr.)
1 EL Oliven Öl
2 TL Backpulver
Salz
Wasser
_________________________________________
2. Zutaten(Füllung)
Pute oder Fleisch nach wahl
Zwiebel
Frische Gewürze z.B petersilie
Käse (z.B Genießerscheiben von Belight 16% fett)
1Ei

Zubereitung:
Zutaten #1(Teig) miteinander vermengen und zu einem dünnen teig ausrollen
Zutaten #2(Füllung) in die Küchenmaschine und grob zerkleinern (öhne käse)

aus dem Teig 5-6 Taschen herausschneiden. Darauf den Käse platzieren, danach die Füllung drauf.
Taschen falten und bei 180° backen.
evtl folgen demnächst bilder ;)

[szhantel]

...hand gebrochen...
Oh, das tut mir leid, gute Besserung! :knuddel:
Und danke für´s Rezept!

[VerfressenerTyp]

Grade die mq pancakes gemacht, sind superlecker! hab noch ein tütchen vanillezucker an den teig gemacht und sie dann mit holundergelee gegessen. Nur zu empfehlen! Nur ist der Teig etwas schwer zu bearbeiten da die Konsistenz ziemlich zäh ist... kann man da noch was machen?

[Flaver]

Falls der Teig zu dick sein soltle einfach etwas mehr Eiklar bzw. Wasser dazu geben.
Wobei ich bei dem Wasser vorsichter wäre, da ich nicht weiß, wie sich das auf die festigkeit der Pancakes auswirkt

[VerfressenerTyp]

Hab einen Schluck Milch statt Wasser genommen vielleicht liegts daran... wobei das unwahrscheinlich ist oder?

[Flaver]

glaube ich nicht.. wahrscheinlich wars nur zu wenig Flüssigkeit ;)