Sind Restkalorien immer Wasser?

[Sebbo]

Hab mal ne blöde Frage.....

Die Nährwerte auf 100 Gramm gehen ja meistens nicht genau auf mit den Werten die auf der Packung angegeben sind.

Beispiel Hähnchenbrustfilet:

20g Eiweiß, 2g Fett, 1g KH

Kann man dann also davon ausgehen das 77g Wasser sind?

Bei Hähnchen kann ich mir das vielleicht sogar noch vorstellen, aber bei Produkten wie Brot oder Kartoffeln schon wieder eher nicht!? ...

Erleuchtet mich8-)

edit: Der Threadtitel ist natürlich Schwachsinn, da Wasser keine Kalorien hat, aber ich hoffe ihr wisst was ich meine.

[Sixpack]

Ja Wasser aber auch Ballaststoffe und anderes Gewebe, das keine Energie in Form von Eiweiß, Kh oder Fett enthält.

[TBa]

Bei Hähnchen kann ich mir das vielleicht sogar noch vorstellen, aber bei Produkten wie Brot oder Kartoffeln schon wieder eher nicht!? ...

Kartoffeln haben sogar einen sehr hohen Wasseranteil (schon mal Kartoffelpuffer oder Rösti selbst gemacht? Da läuft massenhaft Wasser raus aus der Pampe) - und auch Brot ist genau deswegen "saftig". Ansonsten hat Sixpack alles gesagt. :)

P.S. Ich glaube, den Titel eines eigenen Threads kann man editieren. ;)

[Gast]

gibt auch kohlenhydrate wie Sorbit zum beispiel nur 60% so viel kcal wie andere zucker haben.
Andererseits gibt es aber auch Ballaststoffe die sich zu Fettsäuren umwandeln lassen können und dadurch auch einen Energiewert haben, siehe Ballaststoff unter Wikipedia.

Man kann also nicht immer pauschal sagen, dass eiweiß und kh immer genau 4kcal und fett 9kcal haben und der rest nichts.

[TBa]

Was im Umkehrschluss aber nicht heisst, dass die Aussage "das Restgewicht sind immer Wasser, Ballaststoffe und andere Gewebe" falsch wäre. ;)

[Nescient]

http://www.foodplaner.de/naehrwerte.kalorien-9489-putenbrust.html

Da steht alles dabei. Hoffe der Link geht i.O.

Ansonsten Nährwerte Putenbrust (Gutfried):

Nährwerte Inhalt pro 100 g
Arachidonsäure 47 mg
Ballaststoffe 0 g
Biotin 0.01 mg
Calcium 13 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.276 g
Einfachzucker 0 g
Eisen 1 mg
Eiweiß 22 g
Fett 1.5 g
Fluor 40 µg
Folsäure 7 µg
Gesättigte Fettsäuren 0.329 g
Iod 1 µg
Kalium 330 mg
Kalorien 106 kcal
Kohlenhydrate 1 g
Kupfer 0.13 mg
Linolensäure 9 mg
Linolsäure 0.206 g
Magnesium 20 mg
Mangan 0.03 mg
Max. Alkohol 0 mg
Max. Cholesterin 60 mg
Max. Purin 40 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.331 g
Natrium 46 mg
Pantothensäure 0.59 mg
Phosphor 200 mg
Vitamin A 0.001 mg
Vitamin B1 0.047 mg
Vitamin B12 0 µg
Vitamin B2 0.11 mg
Vitamin B3 11.3 mg
Vitamin B6 0.46 mg
Vitamin C 0 mg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 0.9 mg
Vitamin K 0 mg
Wasser 73.71 ml
Zink 1800 µg

[Sixpack]

Achja! Spuren- und Mengenelemente kommen auch noch hinzu!