Eier in Senfsauce

[Efiel]

Eier in Senfsauce für 3-4 personen:


Zutaten:



8 (a` ca. 60g) Eier
1Eßl. (ca. 30-40g) Margarine (halbfett, diät)
2Eßl. (ca. 40g) Mehl
¼ l (250ml) Gemüsebrühe
1Eßl. (ca. 10g) Senf
2Eßl. (ca. 20ml/g) Essig
1 Teel. (ca. 5g) Zucker
½ Teel. Salz

Zubereitung:

Ein Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und die Eier in den Topf geben. Wenn das Wasser anfängt zukochen, müssen die Eier noch 10 min. bei kochendem Wasser im Topf bleiben. Dann die Eier heraus nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abpellen. WICHTIG: Die Eier müssen hart gekocht sein, da sonst eine Salmonellengefahr besteht.
Für die Sauce die Margarine in einem Topf zergehen lassen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und mit der kalten Brühe ablöschen und die Menge aufkochen lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Essig, Senf und Zucker in einer Tasse anmengen und anschließend unter die Sauce heben. Die Sauce mit Salz abschmecken.
Kurz vor dem Servieren, werden die Eier in die Sauce gelegt.


-> Dazu passt Reis und Salat

Nährwerte:

889 Kcal
60,8 g Fett
33,66 Kh
60,08 EW

[Jens1981]

jam jam...haste davon n bild?

[milchbubi]

Wenn ich denke das es die sind die meine Mutter auch immer macht, schmecken sie geil!:esser1:

[huthmann]

http://www.uniklinikum-giessen.de/bg/koch0308%20eierundsenf.jpg
http://www.uniklinikum-giessen.de/bg/koch0308%20eierundsenf.jpg

[MPB]

Iiiiihhhh^^

[milchbubi]

Okay, das sind die dann ndoch nicht. :D

[Jens1981]

Iiiiihhhh^^


joa, ich hoffe die schmecken besser als se aussehen :diablo:

[huthmann]

das is voll lecker.... :esser3:
was hast du für eine mutter, dass die dir das nie gemacht hat?!? :mrgreen:

[Gast]

Klingt ja lecker, aber die Nährwerte find ich ziemlich happig bei so viel, größtenteils tierischem, Fett...


Nährwerte:

889 Kcal
60,8 g Fett
33,66 Kh
60,08 EW

Sind das die Werte für die komplette Mahlzeit? Was wiegt denn alles zusammen?

edit:
OHA! Das sieht wirklich... ungewohnt aus...

[milchbubi]

was hast du für eine mutter, dass die dir das nie gemacht hat?!? :mrgreen:
Falls das auf mich bezogen war, meine hat die immer aufgeschnitten und da sone Senfeigelb irgendwas Füllung reingemacht^^

[Jens1981]

Falls das auf mich bezogen war, meine hat die immer aufgeschnitten und da sone Senfeigelb irgendwas Füllung reingemacht^^

genau so dinger such ich...frag sie mal bitte nach m rezept!!!!

[milchbubi]

Okay mach ich, wird bald folgen^^

[Jens1981]

bitte per pn...sonst verpass ichs noch^^

[huthmann]

Falls das auf mich bezogen war, meine hat die immer aufgeschnitten und da sone Senfeigelb irgendwas Füllung reingemacht^^

nee, war auf marios "ihhh" bezogen..

[MPB]

Aso, ne die macht sowas schon mal, aber ich HASSE Senf... ansonsten siehts ja ganz lecker aus ;)

[Efiel]

@Staff , Ich fand die Nährwerte auch recht fettig, aber erstmal ist die Mahlzeit ja für 3-4 Personen ausgerichtet. Wir werden das am Donnerstag kochen und ich frag nochmal meinen Kollegen, der sich das ausgesucht hat, ob man das auch fettarmer zubereiten kann.

[Gast]

nunja... auch wenn man das in 4 Teile teilt... das schlechte Verhältnis von doppelt so vielen kcal aus Fett VS Eiweiß bleibt dennoch...

[Fleckenteufel]

Eier in Senfsoße sind sooooo lecker! mjam!

[Onkel_Tom]

omg, vorher geh ich in Hungerstreik, bevor ich mir sowas antu! :lol:

naja, aber wems schmeckt warum nicht... :)

[Jens1981]

Okay mach ich, wird bald folgen^^

na? wat is?

[milchbubi]

Ach stimmt sorry vergessen, ich frage meine Mutter nachen Hausaufgaben mal

Sorry :D

[Jens1981]

hopp hopp hopp mal ran an die buletten...

[milchbubi]

Wer mich drängt, den lass ich warten^^





:mrgreen:

[milchbubi]

Also nun gut, ich hab sie gefragt aber sie hatte leider kein richtiges Rezept dafür :D

Sie hat es mir aber nen bisschen erklärt

1.Eier hart kochen, danach schälen
2.Eier halbieren und das Eigelb rausmachen
3.Eigelb in eine Schüssel tun und mit einer Gabel zerdrücken
4.mit Pfeffer und Salz würzen
5.Miracel Whip, Senf und Öl dazu geben
6.alles gut vermengen
7.das dabei einstandene in die leere Eihälfte füllen

Ich glaube dann macht sie es immer nochmal in den Kühlschrank^^

Wie viel Pfeffer, Salz etc. weiß sie nicht genau, das macht sie frei Schnauze

[Gast]

das macht sie frei Schnauze

Das ist immer so bei Mutter-Rezepten... sie machen halt immer alles nach Augenmaß bzw. nach Gefühl...