Quark - Brötchen

[Efiel]

Quark Brötchen
(12 Stück)

1. Zutaten:

300 Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
150g Magerquark
6 El Milch (ca. 90 ml)
ca. (10 ml Olivenöl)
1 TL Salz
2 EL Wasser

1.1 Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Salz zu einem Teig verkneten. In 12 Stück portionieren, Brötchen formen (Teigschluss unten) und auf das Backblech (Backpapier) legen. Mit dem Wasser bestreichen. Ca. 25 Min. bei 200° C backen. Auskühlen lassen.

1.1.1 Variationen:

Sesam: Brötchen vorm Backen in 2 EL Sesam drücken.
Mohn: Brötchen vorm Backen in 2 EL Mohn drücken.
Kräuter: 3 EL gehackte Kräuter zum Teig geben.
Zwiebel: 100g Zwiebeln fein gehackt in ein wenig Öl andünsten und kalt zum Teig geben.
Schinken: 100g Schinkenspeck fein auslassen und kalt zum Teig geben.
Käse: 100g gerasplten Käse über die Brötchen streuen
Gewürz: 1/2 TL gemahlenen Fenchel oder Koriander unter den Teig kneten.


2. Nährwerte:

Weizenmehl (300g) 993 kcal, 6 Fett, 216 Kh, 36 EW
Magerquark (150g) 117 Kcal, 0 Fett, 6 Kh, 21 Ew
Milch (0,3) 32Kcal, 0 Fett, 4,5 Kh, 3,6 EW
Olivenöl (10g) 88Kcal, 9,9 Fett, 0 Kh, 0 Ew

Gesamt: 1230 kcal, 15,9 Fett, 226,5 Kh, 60,6 Ew

1 Brötchen: 102,5 kcal, 1,325 Fett, 18,87 Kh, 5,05 Ew

3. Kosten:

Günstig :)

[kuzzzi]

hey cool ;)
und das ist dann ein richtes "brot" halt?! da kann ich mir dann eben hüttenkäse, putenbrust usw drauflegen?!

[Efiel]

Ja, richtige Brötchen werden das ...

[muskelbody]

http://www.muskelbody.info/quark-broetchen-162.html
danke.

hier kann es auch gleich bewertet werden.

[Sebbo]

Ich finde unter dem Link kein Rezept.
Nur die Überschrift "Quark Brötchen". Bei einigen anderen Rezepten ist es das selbe Problem.

[ependinom]

gehen die auch mit dunklerem mehl ?

[muskelbody]

danke für den hinweis, jetzt sollte es gehen. sorry.

[skyce]

Mann kan ja sicher auch rogenmehl nehmen oder ?

[Efiel]

puh gute Frage, ich hau Donnerstag nachmittag ne Rutsche Brötchen rein und teste nen neues Rezept, dann kann ichs wohl mal mit dunklem mehl probieren und bescheid sagen.

[ependinom]

jo danke schonmal im vorraus :P

[Stabilo]

hmm interessant werde ich mal nachbacken.

[skyce]

Hab sie mir heute zum ersten mal gemacht und muss sagen sind echt lecker supper Rezept.

[Zlatan87]

Wurd soeben ausgedruckt und an mum weitergeleitet !! :)

[Spidy]

schmeckt echt top grad ausprobiert.
Hab sie sogar mit beidem Mehl gemacht und schmeckt beides echt super

[Efiel]

Hi, ich hab heut nachmittag auf der Arbeit mal mit dunklem Mehl probiert, also mit Roggen Vollkornmehl. Da müsst ihr wohl etwas beim Teig kneten Wasser oder Milch nachgießen, weil der Teig ziemlich Flüssigkeit zieht. Beim kneten kleben die Dinger mehr, d.h. wenn man schöne glatte Brötchen haben will, muss man seine Hände beim rollen mit Wasser feucht halten. Ausserdem gehen die Vollkornbrötchen nicht so stark auf, sprich sind dann etwas kleiner, schmecken aber viel besser !!! Das meinten meine Bewohner auch und die stehen mal gar nicht auf gesundes bzw. vollkorn Essen !!! und so sehen sie aus.

[Sebbo]

Das Brötchen oben links ist von der Form richtig gut gelungen. Sieht aus wie vom Becker gekauft und z uden anderen dreien dazu gelegt :finger:

[AmericanFitness]

Ich hab sie heute auch mal gebacken
Ausser das es ziemlich klebrige angelegenheit ( zumindest bei mir ) War und bei mir zu wenig brötchen rauskamen waren sie sehr lecker. Danke für das Rezept!!!
Werd ich öfters backen jetzt ;)

[AmericanFitness]

Bilder von meinen Brötchen, über die Form kann man streiten^^

[saske]

Könnte man nicht noch etwas Whey dazugeben? Dann hätten die Brötchen noch etwas mehr Eiweiß:esser1: