Super Hokkaido-Kartoffeleintopf mit Quark

[WAltair76]

Ich kann Quark auch ohne was dazu löffeln. Aber jedem, der geschmackliche Abwechslung braucht, ist mit diesem schnellen und auch dankbaren Gericht geholfen.

1 Hokkaidokürbis (kann mit Schale verarbeitet werden!)
3-4 mittelgroße Kartoffeln
etwas Maggi Gartengemüse Bouillon-Granulat
ca 1l Wasser
pro Portion ca 250 g Quark( zb Ehrmann Allgäuer Quark 20%)
wer mag: ca 150 g geräucherter/graved Lachs (zb von Aldi)

Hokkaido halbieren, entkernen und ebenso wie die Kartoffeln in ca 2-3 cm grobe Würfel hacken/schneiden. Im Wasser solange kochen, bis die Würfel weich, aber noch bissfest sind. Dann vom Herd nehmen und mit dem Kartoffelstampfer/ Pürierstab ja nach Geschmack grob oder fein zerkleinern. Ich finde eine gröbere Struktur besser. Die Konsistenz sollte ähnlich wie cremiger Kartoffelbrei sein. Etwas mit o.g. Bouillon oder anderen Gewürzen (Chili, Curry, Knoblauch, Paprika, Aromat) abschmecken. Braucht aber eigentlich wenig Gewürz, da der Kürbis einen super runden und nussigen Geschmack hat.

Dann noch heiße Portion in eine Suppenschale füllen und ca 250 g Quark (kalt) unterziehen. Wenn man alles nur kurz verrührt, hat man auf einem Löffel kalte und warme Anteile, was besonders gut schmeckt.:daumen: Wer will kann zur Eröhung des Proteinanteils noch ca 150 Lachs dazu schneiden. Wäre auch denkbar, daß man Fisch mitkocht und dann nicht püriert oder ähnlich.

Ein Foto habe ich unten eingestellt, aber die Mahlzeit punktet eher geschmacklich, als optisch.

NB: Der Hokkaidokürbis (Cucurbita maxima maxima convar. hubbardiana) ist eine von der japanischen (http://de.wikipedia.org/wiki/Japan) Insel Hokkaidō (http://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaid%C5%8D) stammende kleine Varietät des Riesenkürbis (http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Riesenk%C3%BCrbis&action=edit) und ist einer der wenigen Kürbisse, die man mit Schale verarbeiten kann.
Der Hokkaido enthält Beta-Karotin (http://de.wikipedia.org/wiki/Beta-Karotin), Vitamin A (http://de.wikipedia.org/wiki/Vitamin_A), Magnesium (http://de.wikipedia.org/wiki/Magnesium), Calcium (http://de.wikipedia.org/wiki/Calcium), Kalium (http://de.wikipedia.org/wiki/Kalium) und Eisen (http://de.wikipedia.org/wiki/Eisen) und ist mit 23 kcal/100g Fruchtfleisch sehr kalorienarm

[WAltair76]

WOW, das Rezept hat ja eine unglaubliche Resonanz hier im Forum !!! Wahrscheinlich wirkt das Photo doch abschreckend...

[kingKikapu]

waltair76, mach dir nichts draus. viele unserer jungen user sind froh nudeln kochen und pute braten zu können. :-)

das rezept muss ich mal ausprobieren! gibt es diesen kürbis im supermarkt zu kaufen?

[pouz]

WOW, das Rezept hat ja eine unglaubliche Resonanz hier im Forum

wahrscheinlich daher, weil es etwas speziell ist.

Ich für meinen Teil, bin nicht so der Kürbisfan und das Rezept reizt mich daher nocht so.

Aber trotzdem danke :thumright:

[Guerkchen]

Joa ... das einzige, was ich mit Kürbisen mach, is was reinschnitzen & den Rest meiner Oma geben - Ihgittipfui ;)
Aber danke für die Mühe ^^

[kingKikapu]

ihr habt doch keine ahnung! :mrgreen: die kürbiscremesuppe meina mama is die beste wo gibt!

[Markus88]

Also hört sich ja lecker an, aber das Bild ... :P

Hab leider nicht so viel Zeit, sonst würde ich das ausprobieren. -.-'
Arbeiten suXX

[joke]

kürbis ist echt super lecker, muss ich mir auchmal wieder machen :)

[WAltair76]

Ich mag eigentlich auch keinen Kürbis (vor allem diese eingelegte Variante :brech:),
aber ich habe mal im Radio gehört, daß der Hokkaido-Kürbis der einzige ist, den man mit Schale verarbeiten kann - und der zudem noch gut schmeckt.

Kurz darauf habe ich im Super-Markt (war glaube ich sogar Aldi) welche gesehen, und zugegriffen. Habe Ihn dann einfach wie Kartoffeln bzw Brei verabeitet und war wirklich sehr überrascht.

Pouz: das mit der Assoziation hab ich auch nicht kapiert. Meinst Du vielleicht "American pie" anstatt "pumkin" ???