Rindfleichsteak

[Muskelgangsta]

Kann mir jamnd sagen wie ich am besten ein Rindfleich steak zubereite und das man es gut kauen kan und das es auch schmeckt

[KHF]

In der Pfanne mit Öl...
Auf dem Grill...

Sorry, aber was is denn des für ne Frage :?:

[Quälgeist]

Kann mir jamnd sagen wie ich am besten ein Rindfleich steak zubereite und das man es gut kauen kan und das es auch schmeckt

Also ich konnte bisher noch jedes Steak kauen... Hast Du keine Zähne :twisted: ??? Komisch formuliert deine Frage...

Du meinst wahrscheinlich, dass es nicht zäh wird, oder?

Also mir gelingt's immer am besten nach folgenden Gesichtspunkten, die mir mein Fleischermeister empfohlen hat:

1) Steak darf nicht zu dünn sein, sonst wird's fast automatisch eine Schuhsohle = total hart und trocken. Deshalb sind die Rumpsteaks auch immer relativ dick.

2) Grillpfanne ist optimal. Mit Öl dünn auspinseln, richtig heiß werden lassen und dann von beiden Seiten kurz, aber dafür extrem scharf anbraten! Da reichen echt knappe 1 1/2 Minuten pro Seite, wenn nicht noch weniger!

3) dann die Pfanne mitsamt Steak sofort ab in den vorgeheizten Backofen und weiterschmoren lassen - wird so garantiert schön saftig und mürbe aber nicht hart oder zäh! Und beim raushoeln den Topflappen nicht vergessen sonst zischt's ;)


Wie magst Du denn Deine Steaks? Müssen die immer ganz durch sein?
Is immmer schwierig, ein Steak gut hinzukriegen, wenn man's nicht rosa/blutig mag, da es meistens relativ zäh wird, wenn man es ganz durchbrät.

Ich würz meine Steaks immer mit so einem Steakpfeffer aus der Mühle, macht auch 'nen super Geschmack!

Jetz noch paar leckere Bratkartoffeln mit Ei dazu und dann schmeckt's Dir garantiert und lässt sich auch gut kauen :lol:

[Barbara]

Wir haben uns letzte Woche den "Original George Foreman lean mean fatfree Grilling machine" gekauft. Ich geb´s zu: Ich hab´s nur aus 2 Gründen getan:
1. Der geile Name
2. Die lustigen Grillstreifen auf dem Fleisch
Aber: Das Ding ist narrensicher!
Fleisch rein, deckel zu,6-8 Minuten warten, Fleisch gar.
Ob´s zart ist, ist aber zu 90%davon abhängig, welches Fleisch Du verwendest, Filet ist am teuersten, aber auch am zartesten.

[Semjon]

In der Pfanne mit Öl...
Auf dem Grill...

Sorry, aber was is denn des für ne Frage :?:

In dem Alter völlig normal wenn man noch bei Mutti wohnt :)
Bis vor kurzem wusst ich noch nichtmal wie man sich ein Ei kocht. :lol:

[Muskelgangsta]

Auf wie viel grad muss ich den Ofen vorheizen und wie lange muss das steak in Ofen bleiben

[Ronny Kohlmann]

@ Barbara

Bist du nun doch noch dem Teleshopping-Sender zu Opfer gefallen :nono:

[Semjon]

@ Barbara

Bist du nun doch noch dem Teleshopping-Sender zu Opfer gefallen :nono:Wahrscheinlich nur wegen dem knackigen Chuck Norris :)

[Der Physiker]

Finde das mit dem Backofen unnötig und reine Energieverschwendung für nen Steak.

Das kannste genauso gut mit der Pfanne bewerkstelligen..........

[productof76]

yep!!! so wie ich das eben getan habe:

habe mir nach der arbeit im supermarkt an der fleischtheke 2 superleckere rumpsteaks (400g) geholt (von so nem riesenstück abgeschnitten), die hab ich dann zuhause in lecker olivenöl angebraten (die pfanne muss knallheiss und die steaks richtig scharf anbraten... die küche sieht jetzt allerdings aus wie sau...), dann hab ich mir 2 zwiebeln in ringe geschnitten und knusptig gebraten... die dann über die steaks, grob geschroteten pfeffer und nen bischen salz!!! superlecker... noch nen stück kräuterbutter drüber (das musste einfach sein) und ab dafür...

backofen brauchste nicht...

[Barbara]

Bist du nun doch noch dem Teleshopping-Sender zu Opfer gefallen

:angel:
Ich kann nix dafür!!!!
Ich hatte auch schon Jack LaLane´s Powerjucer im Auge....aber 140 Euro??? Zu teuer!!!! Über so einen Kontaktgrill habe ich aber schon länger nachgedacht....und den gab es jetzt bei Mediamarkt im Sonderangebot, DA WAR ER MIR!!!!


Wahrscheinlich nur wegen dem knackigen Chuck Norris

Nein, wegen der dunklen Streifen auf dem Grillgut.... :lol:
Außerdem macht Chuck Norris Werbung für das Trainingsgerät. Den Kontaktgrill macht George Foreman Werbung,und der ist bestimmt nicht knackig...eher prall :twisted:
Steak im Ofen? Würde ich nie machen, wird zu trocken.
Die optimale Pfannenmthode ( gelingt immer )lt. der großen Kochschule ( und von mir selbst bevorzugt):
Pfanne ganz heiß werden lassen.
Schluck Öl rein, Steaks rein. Von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten.
Hitze runter ( von 3 auf 1, bzw. 6 auf 2- je nach Einteilung des Herdes),
wenden, von jeder Seite 2 Minuten weiterbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten unter Alufolie ruhen lassen, Pfanne wieder auf ganz heiß erhitzen, nochmals jede Seite 1 Minute braten- fertig!

[Quälgeist]

Ich hab auch nicht gesagt, dass man ohne Backofen kein Steak machen kann!
Ist eben eine Möglichkeit wenn man den Ofen eh schon an hat, z.B. für Ofenkartoffeln.

Und bei mir wird's eben definitiv nicht trocken, sondern besser als in der Pfanne.

Aber bitte!

[KHF]

In dem Alter völlig normal wenn man noch bei Mutti wohnt :)
Bis vor kurzem wusst ich noch nichtmal wie man sich ein Ei kocht. :lol:

Oh ok, dann is ja alles klar :D

[Barbara]

Ich hab auch nicht gesagt, dass man ohne Backofen kein Steak machen kann!

Oha, das meinte ich auch nicht. Jetzt wo ich so nachdenke....ich mach´die gefrorenen Hühnchenteile auch immer im Backofen, bei Steak bin ich noch nie auf die Idee gekommen, gerade weil das Huhn immer noch trockener wird, als in der Pfanne. Dafür schmeißt man es nur auf´s Blech und muß sich nicht weiter drum kümmern. Uns man braucht kein Extra Fett.
Quälgeist, wie machst Du das denn? Wieviel Grad, mit Umluft, in Alufolie oder nackt auf dem Blech?

[Der Physiker]

Zitat:

Wahrscheinlich nur wegen dem knackigen Chuck Norris


Nein, wegen der dunklen Streifen auf dem Grillgut....
Außerdem macht Chuck Norris Werbung für das Trainingsgerät.

.....wo ich mal drauf reingefallen bin, aber das is nen anderes Thema *grins*

[Quälgeist]

Wie gesagt, jede Seite scharf anbraten (ich leg immer eine halbierte Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig für den Geschmack dazu) und dann bei 80-90 Grad ca. 8-10 Minuten einfach die Pfanne in den Ofen auf den Rost stellen und das Fleisch nach der Hälfte wenden. Also bei mir wird's so fast immer am besten. Ich nehm immer Ober-/Unterhitze.

Natürlich nur, wenn das Fleisch auch schön abgehangen ist. Davon bin ich in meinem jugendlichen Leichtsinn mal ausgegangen, dass man kein polnisches 08/15 Import-Abpack-Steak für 3,99/kg verwendet :pueh:

Aber bitte ausprobieren wegen der Garzeit, da unser Ofen nicht mehr so das grüne vom Ei ist. Nicht dass trotz besten Vorsätzen doch noch eine Schuhsohle rauskommt :lol:

[Barbara]

Quälgeist,
jetzt weiß ich, warum das bei Dir nicht trocken wird, bei mir schon....mein Ofen steht auf 180°C..... :oops:

[Quälgeist]

Quälgeist,
jetzt weiß ich, warum das bei Dir nicht trocken wird, bei mir schon....mein Ofen steht auf 180°C..... :oops:Aha :lol:

Aber gleich losschimpfen :nono:

Na gut, wenn ich permanent Hanteln benutz, die mir 25kg zu schwer sind und mir deshalb immer auf die Rübe fallen, dann kann ich ja auch nicht behaupten, dass Bodybuilding zwangsweise Verletzungen hervorruft...

Also, ihr Frauen ohne Maß und Ziel, lieber langsam und bedacht, dann klappts auch mit den Steaks :mrgreen:

[Barbara]

Also, ihr Frauen ohne Maß und Ziel, lieber langsam und bedacht, dann klappts auch mit den Steaks

Du Ratte!!! :mrgreen:
Bei mir muß halt alles schön heiß sein......

[Quälgeist]

Du Ratte!!! :mrgreen:
Bei mir muß halt alles schön heiß sein......

Da sag ich jetz mal nix dazu... *rofl* Armer Achim :mrgreen:

Aber allzeit gutes Gelingen, werd mir Morgen wieder eins genehmigen :D

Gruß

[Barbara]

Da sag ich jetz mal nix dazu... *rofl* Armer Gerd

Wieso Gerd??? Mein Mann heißt Achim....

[Quälgeist]

Ups, kleiner Denkfehler :mrgreen:

Hab da wohl was falsch verstanden, wurde aber umgehend ausgebessert!

[Barbara]

Ups, kleiner Denkfehler

Das dachte ich mir! :angel:

[steppenwolf]

ich esse das steak gerne roh ...dann brauch man nicht kochen und schmecken tuts auch noch 8-)

[Der Physiker]

Heute was getestet, kommt aus der mexikanischen Ecke.

Achtung Geheimtip:

Steak würzen mit Koriander Kreuzkümmel Chilli und Zimt

zudem natürlich noch Salz und Pfeffer

Gerade das etwas dicker geschriebene Wort bringt es ungemeint, kann ich nur empfehlen........ !!!!!!!!!!!!!!

[silver669]

Zimt

wobei dieses Gewürz mit Bedacht eingesetzt werden sollte... sonst schmeckts doch schon arg komisch :mrgreen:

Steaks werden nach scharfem Anbraten im Backofen besser, als sie das je in der Pfanne allein werden. Jedenfalls mei mir!
Ein Filet von der Muhkuh is mir für den Foremangrill zu schad.

Barbara, auch mir waren 140 Euronen zu viel für den Powerjuicer.. aber wozu gibts ebay :mrgreen:

[Der Physiker]

Das versteht sich von selbst das man Zimt nicht wie Pfeffer oder Salz dosieren sollte :)

Aber verstehe nicht die Logik mit dem Backofen. Wenn ich mein Steak je 3 Minuten von beiden Seiten scharf anbrate ist es fertig, da brauch ich den BO nich mehr.

[silver669]

Na 3 Minuten nenn ich nicht ANbraten. Das kommt nur KURZ von beiden Seiten in die SEHR heisse Pfanne. (so das das Fleisch gerade mal Farbe nimmt) Und dann ab in Backofen.

[Der Physiker]

Ich glaub wir beiden kommen da nicht auf einen Nenner *grins*

[silver669]

is ja auch nicht wirklich kriegsentscheidend.
hauptsache blutig und lecker
:diablo:

[hase]

das hat was von gollum.. sorry aber es is so....
"gib es uns rrroh und zzzzappelnd" am besten gleich die ganze kuh roh auf den teller *fg* :angel:

4 minuten von beiden seiten anbraten und dann mit kräuterbutter in alufolie einschlagen und in den ofen... allerdings sollte man sich am nächsten tag kein wichtiges date vornehmen :D

[silver669]

vergleich mich mal natura mit nem gollum...dann gibts beule :mrgreen: :sport: :diablo:

nunja roh hauchdünn (ich sach nur Carpaccio) is Filet auch seeeehr lecker.
Wieso kein date vornehmen? Wegen des bischen Knoblauchs in der Kräuterbutter? Da sind die Kohlehydrat-Abgase viel schlimmer :mrgreen:

[silver669]

ups, natürlich nur wenn das nen mann sagt hase :oops:

[8pack]

Wir haben uns letzte Woche den "Original George Foreman lean mean fatfree Grilling machine" gekauft. Ich geb´s zu: Ich hab´s nur aus 2 Gründen getan:

höhö, den hab ich auch. das fleisch schmeckt geil, aber das reinigen ist mir auf die dauer zu kompliziert.

[silver669]

aber das reinigen ist mir auf die dauer zu kompliziert


na wenn Du´s gleich nach der Benutzung machst gehts doch voll easy mit 2 Stücken Haushalsrolle/-papier

[Barbara]

höhö, den hab ich auch. das fleisch schmeckt geil, aber das reinigen ist mir auf die dauer zu kompliziert

Harhar. Das ist so: wenn ich ein Gerät kaufe, daß dem BB- Gedanken meines Mannes unterstützend entgegenkommt, übernimmt er die Patenschaft dafür; will sagen: Er grillt, Er säubert! Willst ihn mal geliehen haben???