Schützenbrätel aka Schicht-Schnitzel
Zubereitungszeit: 
Koch-/Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Portionen: 4
 
Zutaten
  • 350 ml Vollmilch
  • Gute 200 ml Eiklar (von 6 Eiern)
  • 1 gehäufter EL Tomatenmark
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 4 EL Bautz´ner Senf, mittelscharf
  • 3 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 4 große Zwiebeln
  • 1 gutes Kilo Putenschnitzel (6 Stück je ca. 170 - 180 g)
  • 150 g Linessa Gouda 16 %
  • Pfeffer
  • Salz
  • Frey Spray
Zubereitung
  1. Die Schnitzel ganz kurz von beiden Seiten in einer eingesprühten Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine eingesprühte Auflaufform geben, immer schön leicht übereinander versetzt.
  2. Die Paprikas enthaupten, von Kernen und Scheidewänden befreien und klein schneiden, in einen eingesprühten Topf geben und ebenfalls kurz anbraten.
  3. Tomatenmark dazugeben, unter Rühren mitbraten.
  4. Mit der Milch ablöschen.
  5. Das Eiklar, den Senf, das Paprikapulver und das Currypulver sorgfältig mit dem Schneebesen (ohne Klümpchen bitte…) verquirlen und in die Sauce einrühren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  6. In der Pfanne glasig werden lassen, mit dem Essig ablöschen und über den Schnitzeln verteilen.
  7. Jetzt die Curry-Senf-Paprika-Ei-Milch-Sauce zwischen und über die Schnitzel gießen, Alles mit dem Gouda in Stiften bestreuen und für ca. 45 Minuten bei 160° Ober/Unterhitze in den Backofen.
Nährwerte
Fett (g): 50 Kohlenhydrate (g): 60 Protein (g): 340
Recipe by Bodybuilding - Muskelbody.info at https://www.muskelbody.info/schuetzenbraetel-aka-schicht-schnitzel/