Zutaten1 kg Karotten Zutaten5 geschälte Tomaten Zutaten1 Sellerie Zutaten1 Kopf WeißkohlZutaten5 Zwiebeln Zutaten2 Paprika ZutatenKräuter wie PetersilieZubereitung
Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden oder grob mixen. Mit mindestens 4 Bis 5 Litern Wasser 5 bis 10 Minuten aufkochen und anschließend 20-25 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frische Kräutern ** keine getrockneten** und Gewürzen abschmecken. Die kann kalt oder warm verzehrt werden Suppe und sich problemlos portionsweise aufwärmen. Im Kühlschrank ist sie mehrere Tage lang haltbar bis zu 5 Tage und kann daher auf Vorrat gekocht werden. (Das angegebene Rezept reicht im Normalfall für mehrere Tage, für eine fastende Zahlreiche Varianten des Rezepts sind bekannt, welche sich vornehmlich durch die genauen Mengenverhältnisse zwischen den Gemüsesorten, durch Weglassen oder Hinzufügen einzelner Gemüse und durch die verwendeten Kräuter und Gewürze unterscheiden. Einige Kohlsuppen-Rezepte empfehlen Gemüsebrühe frische Tomaten oder gehäutete Tomaten aus der Dose.
