Zutaten720 g Hühnerbrustfilet Zutaten320 g Risottoreis (Rundkorn)Zutaten1 Zwiebel Zutaten1 rote Paprika Zutaten20 g KnoblauchZutaten0,5-1 l klare Hühnersuppe Zutaten15 ml Olivenöl ZutatenSalzZutatenPfefferZutaten5 cl Weißwein (bei Bedarf)Zubereitung
Hühnerbrustfilet klein schneiden, in etwas Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern. 1 rote Paprika bei voller Temperatur im Backrohr grillen, bist die Haut schwarz wird. Anschließend die Paprika unter ein feuchtes Geschirrtuch geben und nach ca 5-10min die Haut abziehen und die Paprika klein schneiden. Danach Zwiebel in etwas Olivenöl glasig rösten, anschließend den Reis zugeben und für etwa 1-2 Minuten mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Herd auf kleine Stufe zurückdrehen, gepressten Knoblauch untermischen und anschließend mit immer wieder mit Hühnersuppe aufgießen (Reis soll nicht schwimmen). Nach ca 15-20min das kleingeschnittene Hühnerfleisch sowie die Paprikastückchen zugeben und weitere 15-20min immer wieder mit Hühnersuppe aufgießen, bis der Reis weich genug ist. Zwischendurch je nach Geschmack noch nachsalzen und -pfeffern.
Menge4 Portionen
