Fischfrikadellen Thai-Style
Nährwerte
- Portionen: 2
- Fett (g): 10
- Kohlenhydrate (g): 15
- Protein (g): 120
Zubereitungszeit:
Koch-/Backzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 6 EL frische gehackte Korianderblätter
- 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer, geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 6 Kaffir-Limettenblätter, in hauchfeine Streifen geschnitten
- 3 gestrichene EL grüne thailändische Currypaste
- 600g Fischfilet (z.B. Viktoriabarsch)
- 1 mittelgroße rote Chilischote, entkernt und gehackt
- 3 EL Thai Fischsauce (Nam Pla)
- 150g grüne Bohnen
Zubereitung
- Die Zutaten findet Ihr im Asia-Shop Eures Vertrauens
- Das Fischfilet zuerst mit einem scharfen Messer grob zerhacken und dann durch den Fleischwolf drehen.
- Das Fleisch dann in eine Schüssel geben und mit der Currypaste, den Limettenblättern, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Chili und der Fischsauce vermischen, bis es eine schöne sämige Masse ergibt.
- Jetzt die Bohnen, am besten gebündelt, in sehr feine Scheibchen schneiden. Diese dann in die Masse einarbeiten.
- Aus der Masse mache ich dann in der Regel 16, nur 1,5 cm-flache Frikadellen.
- So sind sie schnell durch und es gibt leckere kleine Happen.
- Als einfachen Tipp: Die Masse einfach immer halbieren, solange bis man 16 Stück hat. Dann sind sie relativ gleich groß.
- Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen und die Frikadellen dann auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech auf mittlerer Schiene ca. 15 -20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
